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Riesgos relacionados con el polvo de harina en las profesiones de la
La harina es la primera causa de asma profesional y puede ocasionar
El polvo de harina puede provocar alergias como la rinitis, el asma, la conjuntivitis y con menos frecuencia
eczemaAdemás, y bajo ciertas condiciones, le recordamos que la harina puede crear condiciones de una atmósfera
explosiva
Prevención de los problemas de eczema
1/ Reducir al mínimo el contacto con la harina y la masa.
2/ Lavarse con frecuencia las manos y secarlas con una toalla limpia.
Prevención de los problemas respiratorios
El polvo de harina más fino permanece en suspensión en el aire, lo cual incrementa el riesgo de inhalación (la
concentración de polvo de harina en el aire no puede superar los 10 mg/m
Por lo tanto, le aconsejamos que a la hora de utilizar nuestras máquinas tome las precauciones siguientes:
Para los productos que requieren tamizado antes de hornear, se aconseja echar la harina con la
mano sin lanzarla, o soltarla a ras de mesa utilizando la menor cantidad de harina posible.
A la hora de hornear, procurar no tener movimientos bruscos para evitar un desplazamiento de aire
que genere dispersión de harina en el aire.
Mantenimiento por el usuario
Instalar nuestras máquinas en un local correctamente ventilado y mantener el obrador limpio es la
manera más segura de limitar la infiltración de polvo de harina en nuestras máquinas.
Para el mantenimiento de las mismas, SE PROHIBE el uso de escobillas o fuelles, por favorecer la
liberación de polvo de harina.
Para eliminar el polvo, utilizar un aspirador profesional que cumpla con las normas de seguridad
de las profesiones de panadería, luego proceder a la limpieza según indicado en el manual de su
máquina.
Operaciones de mantenimiento
Durante las operaciones de mantenimiento, es imprescindible utilizar un aspirador profesional
para quitar el polvo:
En el interior del armario eléctrico.
Detrás del panel de mandos si se requiere su desmontaje.
En el motor y las turbinas.
Para que el obrador no presente ningún riesgo de explosión
y para protegerse de los riesgos de alergia respiratoria,
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panadería
trastornos en la calidad de vida.
Carga y descarga de los hornos
conviene limitar las emisiones de polvo.
UCF-000R001-ES
3
).
F.M:08/14
p: 40/41
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