Rezeptvorschläge - Hoberg BBQ-Plus V2 Manual De Instrucciones

Schongaren
Zur schonenden Zubereitung von Lebensmit-
teln eignet sich ein niedriger Temperaturbe-
reich (Stufe 2-3), z. B. zum Garen von zartem
Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten. Gehen
Sie hierzu wie folgt vor:
1. Füllen Sie zunächst die Tropfschale mit
Wasser bis zur „MAX"-Markierung.
2. Geben Sie ggf. Aromen wie Kräu ter oder
Wein, Bier, Cognac - passend zu Ihren Ge-
richten - in die Tropfschale.
3. Das zum Garen notwendige Dampfklima
erhalten Sie, indem Sie die Abdeckhaube auf
die Grillplatte aufsetzen.
4. Stellen Sie den Temperaturregler auf
Stufe 2 bis max. Stufe 3 (je nach Gargut oder
Dicke des Gargutes) und heizen Sie den Grill
nur ganz kurz mit aufgesetzter Abdeckhaube
vor (max. 2min).
5. Nehmen Sie die Abdeckhaube ab und le-
gen Sie das Gargut auf die Grillplatte.
6. Wenden Sie das Gargut bei Bedarf von
Zeit zu Zeit und setzen die Abdeckhaube
wieder auf, um das Dampfklima zu erhalten.
Der Deckel sollte nicht zu oft abgenommen
werden, damit der Dampf nicht entweicht.
Rezeptvorschläge
Grillen
Die am häufigsten verwendeten Gewürze
beim Grillen sind Salz, Pfeffer und gemahle-
ne Paprika. In der nachfolgenden Tabelle fin-
den Sie weitere Ideen, um den Geschmack
Ihres Grillgutes zu verfeinern:
Produkt
Knoblauch, Salbei, Thymian,
Geflügel
Zitrone, Ingwer, Honig
Honig, Salbei, Senf, Rosmarin,
Schwein
Thymian, Knoblauch
Rind Senf, Chili, Meerrettich
Zitrone, Koriander, Dill, Honig,
Fisch Kümmel, Thymian, Wacholder,
Lorbeer
Rosmarin, Knoblauch, Orega-
Lamm
no, Chili, Koriander
Gewürze
Besonders zart und saftig wird dass Grillgut,
wenn Sie das Fleisch vorab marinieren. Die
Grundflüssigkeit für Marinaden sind u. a. Öl,
Essig, Wein, Buttermilch, Zitronensaft oder
Sojasoße. Sie werden mit verschiedenen
Kräutern und Gewürzen verfeinert, wie Pfef-
fer, Senfkörner (oder Senf), Dill, Lorbeer etc..
Salz entzieht dem Fleisch Wasser und sollte
daher nicht in die Marinade gegeben werden.
Feinwürzige Marinade
(für 500 g Fleisch):
Saft von 2 Zitronen
‹
3 Teelöffel gemahlene, edelsüße
‹
Paprika
3 Esslöffel Öl
‹
Pfeffer
‹
3 gepresste Knoblauchzehen
‹
Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinan-
der vermengen. Das Fleisch dazugeben und
mehrmals in der Marinade wenden, damit
es von allen Seiten mit Marinade benetzt ist.
Lassen Sie das Fleisch abgedeckt etwa 10
Stunden im Kühlschrank stehen.
Pikante Marinade
(für 500 g Fleisch):
3 Esslöffel Essig (z. B. Balsamico)
‹
4 Esslöffel Olivenöl
‹
2 Esslöffel Honig
‹
1 Esslöffel scharfe Chilipaste (z. B. Sam-
‹
bal Oelek)
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut
miteinander vermengen. Das Fleisch mit
der Marinade einpinseln und anschließend
abgedeckt etwa 10 Stunden im Kühlschrank
stehen lassen.
Brathähnchen
Brathähnchen waschen und trocken tupfen.
Mit Gewürzen – je nach Geschmack mit
Salz, gemahlener Paprika oder Hähnchen-
würzmittel – von allen Seiten würzen. Füllen
Sie Wasser bis zur „MAX"-Markierung in die
Abtropfschale. Setzen Sie die Grillplatte ein
und heizen Sie das Gerät auf Mittelstufe
vor. Legen Sie das gewürzte Hähnchen auf
die Grillplatte und bedecken Sie es mit der
Abdeckhaube. Die Garzeit beträgt etwa 45
Minuten.
DE 7