Tableau Des Temps De Cuisson - Kuhn Rikon DUROTHERM Intrucciones De Uso

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TABLEAU DES TEMPS DE CUISSON

Cuisiner en douceur
La cuisson, avec très peu d'eau et à couvert, est très rapide et se poursuit délicatement
sur le socle isolant permettant le maintien au chaud. Cuits ainsi, les légumes conservent
leur arôme, leurs couleurs et leurs vitamines.
Cuisson en douceur, exemple de lecture avec les choux-fleurs:
Toujours retirer le socle isolant avant de poser le faitout DUROTHERM sur le feu et cuire
les aliments à couvert.
1. Découper le chou-fleur en bouquets de 2 cm et le mettre dans le faitout avec
5 cl d'eau.
2. Régler le degré de chaleur au ¾ de sa puissance et garder à cette température
jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe et qu'il soit aisé de faire pivoter le couvercle.
3. Réduire immédiatement le feu au minimum et laisser cuire pendant 5 minutes.
4. Retirer le faitout DUROTHERM du feu, le poser sur son socle isolant et laisser
la cuisson se poursuivre doucement pendant 15 minutes. Bon appétit!
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N'hésitez pas à consulter la brochure DUROTHERM sur la cuisson en douceur
(article 40531).
Vous trouverez le tableau détaillant les temps de cuisson sur la page suivante.
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