Temperatures Maximum Et « Point De Fumee » Pour Les Huiles Et Les Graisses; Conseils De Cuissons - GUTMANN 11T580I Instrucciones De Utilizacion

Températures maximum et « point de fumée » pour les huiles et les graisses
Graisses / Huiles
Beurre
Graisse de porc
Graisse de bovin
Huile d'olive
Huile de tournesol
Huile d'arachide
Graisse de noix de coco

Conseils de cuissons

Nature du plat
Poisson et crustacés
Viande de veau
Viande de boeuf
Viande de porc
Œufs au plat
Crêpes / omelletes
Faire revenir du riz précuit
Faire revenir des pâtes précuites
Températures max préconisée (°C) /
Agneau
Volaille
Saucisses
Fruits
Légumes
puissance
130 / 4
170 / 6
180 / 6
180 / 6
200 / 7
200 / 7
200 / 7
Température (°C)
170-180
160-180
200-210
180-210
180-200
160-180
200
140
140-160
140-160
140-160
140-160
140-160
23
Point de fumée
(°C)
150
200
210
200
220
235
240
Puissance
6
6
8
7
7
6
7-8
4-5
5
5
5
5
5