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15.
Kehren Sie die Zementhaube des Feuerraums (27) um und fixieren Sie die
Metallhaube (24a) bestimmt in der Mitte und lassen Sie ungefähr 2 cm auf jeder
Seite für den Luftdurchlass.
16.
Das Gemisch nun auf die Verbindungsring streichen und demnach die
Rauchfangmantels (27) befestigen.
17.
Für das Rauchrohrelement (28) den Schornstein (29) auf die gleiche Art
und Weise vorgehen.
PLATTENVERKLEIDUNG: PLATTENSET
Bei Barbecues mit Kochplatte auf zwei Ebenen:
•
einer oberen, ca. 3 cm dicken Schicht (plattenset) (a,b,c)
•
einer unteren Schicht mit ca. 7 cm (Trägermaterial aus Konglomerat) (4)
wie folgt vorgehen: aus ästhetischen Gründen sind die Verkleidungsplatten
immer etwas größer als die Konglomeratbasis, ist es empfehlenswert, die
Seitenwände der Feuerstelle und die Abdeckung vor der endgültigen
Befestigung trocken zu verlegen, damit der Vorsprung den ganzen Umfang
entlang gleichmäßig angepasst wird.
Nun kann die Abdeckung definitiv mit einem aus 50% normalem Zement und
50% feinem Sand bestehenden Mörtel bzw. normalem Fliesenkleber an der
Trägerplatte befestigt werden. Die getrockneten Platten gründlich mit Eisenwolle
reinigen und den Staub entfernen. Danach das mitgelieferte Isoliermittel
auftragen. Nachdem die erste Schicht getrocknet ist, nochmals drüberstreichen,
um den Glanzeffekt zu erzielen. Einmal jährlich wiederholen.
Das Isoliermittel schützt die Platte vor Witterungseinflüssen und Fettflecken bzw.
anderen Flecken, die während des Garens entstehen können, und frischt die
Farbe auf.
18.
Den Aschenbehälter (22), das Gusseisenrost (23) und den Feuerkorb (a)
einführen.
ZUBEHOERTEILE
a. Kochgrillrost aus Inox-Stahl.
b. Grillwerkzeuge: Zangen, kleiner Besen und Schaufel
d. Elektrischer Bratspieß mit Fettfänger
Bioplatt: für das Braten auf Stein.
Ofentüre aus Gusseisen (Fig. 4)
Alle Zubehörteile sind optionell.
a. Das Grillrost ist höhenregulierbar, um die gewünschte Kochart zu
ermöglichen, d.h. mehr oder weniger weit weg von der Wärme, je nach Bedarf.
b. Die Werkzeuge müssen am Ständer angehakt werden, dieser wird mittels
den mitgelieferten, eigens dazu bestimmten Schrauben und Fischer befestigt.
OFENTÜRE AUS GUSSEISEN (Auf Anfrage; Abb. 4)
Es handelt sich um eine Gusseisentüre mit einer Keramikglas-klappe die
geöffnet werden kann. Diese wurde so ausgedacht, um Wärmeverschwedung
zu vermeiden und den Ofen zwecksmässinger gebrauchen zu können. Für die
Montage befestigen Sie die Türe mit den beigelegten Schrauben und „Fisher-„
Dübel an die vorhandene Struktur aus Zementkonglomerat. Schliessen Sie die
Ritze mit einem Silikon, der für hohe Temperaturen geeignet ist.
AUSBESSERUNGSARBEITEN
•
Nun muss man die Verkittungen und das für die Befestigungen
angewandte Gemisch mindestens 4 Tage trocken lassen, wobei darauf geachtet
werden muss, dass die Struktur nicht nass wird.
•
Bei Anschaffung von Fertigangestrichenen Barbecues genügt es, die
Verkittungen mit der mitgelieferten Farbe zu retouchieren, wobei diese
mindestens einen Tag lang trocknen müssen.
•
Bei Anschaffung von Barbecues im Rohzustand rät man, diese mit der
eigens dazu bestimmten Farbe für Aussenwände (auf Wunsch lieferbar) oder
mit ähnlicher elastischer, dem Temperaturwechsel widerständinger Farbe, des
rauhen, quarzigen Typs, anzustreichen.
•
Diese wasserfesten Bemantelungen haben die Aufgabe, unästhetische
Rissbildungen, die infolge von plötzlichen Temperatur-höhungen und von der
sich in allen im Freien stehenden Bauten vorhandenen Feuchtigkeit entsehen,
zu verhindern.
•
Tragen Sie das in der Packung vorhandene Sperrmittel auf die Abstellplatte
auf. Beachten Sie das die Grundbasis einwandfrei trocknen zu lassen, danach
die erste Farbschicht mit dem Pinsel aufzutragen, wieder gut trocknen zu lassen
und demnach eine zweite Schicht mit dem Pinsel aufzutragen.
•
Für die "Schwammwirkung" einen normalen Schwammrollapparat benützen
und mit diesem jeweils über die frisch aufgetragene Farbe rollen; dieser Eingriff
muss erst beim zweiten Farbauftragen durchgeführt werden.
ERHALTUNG DES BARBECUE
•
Wenn Sie sich ein Barbecue in rohem Zustand angeschafft haben,
empfehlen wir Ihnen, diesen raschmöglichst mit den eigens dazu bestimmten
Produkten zu lackieren.
•
Wenn das Barbecue nass ist, z.B. nach einem Regentag, raten wir Ihnen
vorerst ein kleineres Feuer anzumachen und es für eine gute Stunde so brennen
zu lassen, so das sich das Barbecue gänzlich trocknet und thermische Schocks,
die Rissbildungen in der Struktur zur Folge haben könnten, verhindert werden.
•
Das Barbecue soll nie mit Holz so überladen werden, dass die Flammen
bis zum Rauchfang hinauf reichen; es darf auch nie zur Verbrennung von Laub,
Gras oder anderen Abfällen des Hauses benützt werden.
•
Die Holzteile der Verpackung, der Karton und die Plastikhülle müssen zu
den örtlichen Recyclingstellen transportiert werden.
•
Wir empfehlen Ihnen, Ihren Barbecue während der Winterperiode gut
abzudecken.
BEDIENUNG DES BARBECUES
•
Vor jeder Anfeuerung ist es ratsam, von der Feuerstelle eventuelle
Rückstände von Asche und anderem zu entfernen.
•
Achtung! Keinen alcohol oder produkte auf Erdölbasis für die zündung oder
wiederanzündung benutzen! Nur der Norm EN 1860-3 entsprechende
Feueranzünder verwenden!
•
Das Feuer anzünden - erst nach mindestens 30 Minuten kann gegrillt
werden. Keinesfalls mit dem Grillen beginnen, bevor sich die Glut gebildet hat.
•
Zum Feuermachen kann Holz verwendet werden. Darauf achten, dass das
Holz gut getrocknet ist. Höchsten 4 bis 5 Kilo Holz verwenden.
•
Falls ihr Barbecue mit einem Feuerkorb ausgestattet ist, geben Sie vorerst
unten eine Schicht Papier und darüber Holzspäne oder Reisig hinein; die
Holzscheite werden auf die vorgenannten Schichten gegeben.
•
Um das Feuer gut aufbrennen zu lassen, soll das Holz so aufgesetzt
werden, dass das Papier und das Kleinholz nicht verstickt werden.
BEIM KOCHEN UND WENN SIE DAS GRILLROST ODER DEN BRATSPIESS
VERCHIEBEN,
IMMER
GRILLHANDSCHUHE
BENÜTZEN.
GRILLKOCHEN
Die Glut beginnt dann von selbst auf die Feuerstelle zu fallen und de muss sie
Gleichmässig verteilt werden. Um das Herausfallen der Holzzange durch den
Feuerkorb leicht geschüttelt werden. Das saubere Grillrost
einführen und es von der Glut einige Minuten erwärmen lassen, danach kann
das Grillgut draufgelegt werden. Bei längerer Kochzeit, für welche die Glut nicht
ausreicht, wird weiter Holz auf das Feuer gegeben, damit die Feuerstelle laufend
mit der Glut gespeist werden kann. Wenn kein Feuerkorb vorhanden ist, feuern
Sie das vorbereitete Holz an und wenn es aufgebrannt ist und sich die Glut
geformt hat, lassen Sie die brennenden Scheite hinten weiterbrennen und
verteilen Sie die Glut für das Kochen auf die Feuerstelle.
BRATEN AUF STEIN-BIOPLATT
Das Braten auf dem heißen Sein ist die älteste Kochmethode der Welt und auch
die modernste. Weil sie sehr vielseitig und Schmackhaft ist. Mit dieser
Kochmethode wird der Geschmack der Zutaten verstärkt; es kann fettlos
gebraten werden; es können Gerichte zubereitet werden, die sonst
Schwierigkeiten geben; es können wohlschmeckende Rezepte zubereitet
werden. Der Sein Bioplatt speichert die Hitze für lange Zeit und gibt sie
gleichförmig an die Speisen ab. Er kann zum Braten auf dem Feuer gelassen
werden oder, nachdem er gut aufgeheizt ist, auf die Mitte eines stabilen Tisches
gelegt werden.
BACKEN IM OFEN
Für die Vorbereitung des Feuers, sich an die oben beschrieben allgemeinen
Anleitungen halten.
Ganz hinten im Ofen, bei geschlossenem Türchen, ein Feuer anmachen. Die
Klappe der Verbrennungsluft vom Türchen einsetzen. Bringen Sie den Barbecue
immer langsam auf Temperatur. Wir raten Ihnen vorerst ein kleineres Feuer
anzumachen (max. 2 Kg. Von Holz), so das sich das Ofen thermische Schocks,
die Rissbildungen in der Struktur zur Folge haben könnten, verhindert werden.
Der Backofen wird die gewünschte Temperatur ungefähr in einer Stunde
erreichen, auf jeden Fall hängt es von der Stärke des Feuers ab. Auf der
Temperaturskala des Thermometers nur die schwarze Skala beachten. Wenn
die Temperatur laut Thermometer mindestens 200 °C beträgt, kann der Ofen für
das Backen vorbereitet werden.
Die Methoden, die Temperatur und die Backzeiten sind unterschiedlich, je nach
dem was Sie backen wollen. Unsere Anleitungen betreffen das Backen im
Allgemeinen und insbesondere das Backen vom Pizza, Brot, Fladen usw.
Sobald die gewünschte Temperatur erreich ist und die Flammen gelöscht sind,
UND
TOPFLAPPEN
in die Rillen
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