Capítulo 1 Introducción - Pego VISION TOUCH PAN Manual De Uso

CAP. 1 - Introduzione
CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN:
El control VISION TOUCH PAN permite la gestión avanzada de celdas, armarios o
contadores de fermolievitación, controlando temperatura y humedad.
El sistema consiste en el 100N MASTER3 en el que se llevan a cabo todas las
conexiones eléctricas y la VISION TOUCH PAN consola de control con display TFT 7''
con pantalla táctil capacitiva combinada con un software altamente avanzado y una
interfaz de usuario intuitiva que permite un uso fácil.
APLICACIONES:
- Celdas, armarios o contadores de fermolievitación para panaderías y pastelerías
artigianales e industriales.
- Reemplazo de otros controles para la fermolievitación en plantas ya existentes.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA LA FERMOLIEVITACIÓN:
- Operación manual para caliente (levadura)
Operación manual para frío (acumulación)
-
- Gestión de programas automáticos de fermentación automática compuestos por un
máximo de 9 fases configurables (2 fases de acumulación, 3 fases de conservación, 3
fases de fermentación y 1 fase de reposo). En detalle, para cada fase es posible:

Habilitar su función (con la excepción de la fase de preservación 3 siempre presente);

Configure las funciones habilitadas en la fase (Frío , Calor , humedifica ,
Deshumedifica );

Duración de la fase, punto de ajuste de la temperatura, punto de ajuste de la humedad;

Selección de la velocidad del ventilador del evaporador y forzamiento del ventilador en
marcha continua;

Switch para habilitar el umbral de temperatura por debajo del cual inhibir la gestión de la
humedad;

Switch habilitación deshielo para las fases de almacenamiento y conservación. (Al
comienzo de la levadura se lanza un deshielo, si habilitado, y después en las fases de
levadura y descanso la función de deshielo siempre se encuentra desinhibida.);

Switch para permitir el logro progresivo del punto de ajuste de temperatura (solo para las
fases de fermentación).
Posibilidad de habilitar una advertencia al final del programa y el contacto de comando
-
de avance del horno.
- Almacenamiento de hasta 12 programas en memoria completa y posibilidad de
exportarlos e importarlos en USB o por medio de microSD
- Diagrama del programa en curso con visualización del progreso (fases ya realizadas,
fase en progreso y fases a realizar) y representación gráfica de todos los valores
establecidos y los tiempos restantes.
Rango de ajuste Temperatura -45°C / +99°C, Rango de ajuste Humedad 0-100 R.H.%
-
MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO
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INFORMACIÓN GENERAL
VISION TOUCH PAN
Rev. 01-19
1.1