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ALITAS DE POLLO TERIYAKI
•
3 Libras de
Alitas de Pollo
(aproximádamente
16 alitas)
•
1 Cebolla Grande,
picada
•
1 Taza de Salsa
de Soya
•
1 Taza de Azúcar
Morena
•
2 Cdas. De
Jengibre Rayado
•
2 Dientes de
Ajo, picados
•
¼ Taza de Sherry Seco
SOPA DE PAPA Y CEBOLLIN AL QUESO
•
4 Papas Largas,
peladas y rebanadas
•
4 Tazas de Caldo
de Pollo, o más
si se necesita
•
1 Diente de
Ajo Grande
•
1 Taza de Queso
Cheddar Rayado,
o una mezcla de
Cheddar y Gouda
ahumado
•
¼ Taza de Cebollines
Frescos, picados
•
Sal y Pimienta Negra
recién molida
•
1 Taza de Crema
Entera, Media-
Media, o Crema
Ácida, opcional
•
¼ Taza de Migas de
Queso Cheddar,
como adorno
23
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Lave las alitas de pollo; séquelas. Corte y tire
las puntas de las alitas luego corte cada alita
por la union para hacer dos secciones.
Rocíe las alitas con sal y pimienta; coloque las alitas en
una parrilla ligeramente aceitada. Asar a una distancia
de aproximádamente 4 pulgadas retiradas del fuego por
10 minutos de cada lado o hasta que las alitas de pollo
estén bien cocidas. Transfiera las alitas de pollo a la olla.
En un tazón, combine la cebolla picada, la salsa de soya, el
azúcar morena, el jengibre, el ajo y el sherry. Mezcle bien.
Bañe las alitas de pollo con la salsa. Cubra y cocine
a temperatura media-baja por 4 a 5 horas o a
temperatura media-alta por 2 a 21/2 horas. Mueva
las alitas una vez al estar a la mitad de cocimiento.
Sirva directamente de la parrilla a fuego lento,
manteniendo la temperatura baja.
Prepara aproximádamente 32 piezas.
Coloque las papas y una taza del caldo en la olla.
Cubra y cocine a temperatura media-alta por 2
horas, o hasta que las papas estén suaves.
Transfiera
/
de las papas a un procesador de alimentos
2
3
o licuadora, junto con los líquidos de la cocción. Agregue
el ajo. Licue hasta obtener la consistencia deseada
(la licuadora producirá una textura sin grumos, un
procesador de alimentos una consistencia mas gruesa).
Regrese el pure de papa a la olla y revuelva con el
queso rayado, el resto de los
pollo y cebollín. Cubra y cocine a temperatura media-
baja por 30 minutos, o hasta que la sopa esté bien
caliente. Agregue más caldo o agua si la sopa está
muy espesa. Machuque las rebanadas de papa con un
tenedor hasta lograr la textura que desee. Sazone con
sal y pimienta. Mezcle con la crema antes de servir.
Sirva en tazones para sopa y rocíe con las migas
de queso. Consúmase inmediatamente.
/
de taza de caldo de
2
3
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