2. Immergez le bout d'un thermomètre sonde-
3. Continuez de remuer à l'aide d'un bâtonnet
0...C
(32...F)
Figure 10
Les valeurs mesurées par le thermomètre
infrarouge devraient se trouver à ±1°C de
celles affichées par le thermomètre de
référence.
Les valeurs mesurées par la sonde devraient se
trouver à ±0,5°C de celles affichées par le
thermomètre de référence.
Etalonnage par le chaud
1. Utilisez la même procédure que pour
2. Renouvelez les étapes 2 et 3 décrites
Remarque: la surface de l'eau se refroidissant
référence parfaitement calibré dans l'eau et
remuez vigoureusement le mélange jusqu'à
ce que la température affichée se stabilise.
mélangeur ou d'une paille et mesurez la tem-
pérature du mélange avec le thermomètre de
référence et le thermomètre infrarouge. Pour
obtenir des résultats précis avec le ther-
momètre infrarouge, mesurez la surface du
mélange d'eau glacée à une distance de 7 à 8
cm (Figure 10) . La sonde doit mesurer la
température interne à une profondeur mini-
male de 12 mm.
l'étalonnage par le froid, en remplaçant l'eau
froide par de l'eau chaude (> 60°C).
ci-dessus.
29
rapidement, il est indispensable de remuer con-
stamment l'eau. (Figure 11) .
Si vous utilisez cette méthode pour vérifier la
précision d'un thermomètre infrarouge, les tem-
pératures mesurées devraient se trouver à ±2°C
de celles du thermomètre de référence ; les
valeurs relevées par la sonde devraient varier
au maximum de ±0.5°C.
Attention
• Lors de la mesure par infrarouge, tenez votre
thermomètre alimentaire à l'écart du bord du
récipient et mesurez la surface de l'eau à 7-8
cm de distance en inclinant légèrement l'ap-
pareil.
• Si la vapeur se condense sur la lentille du
thermomètre infrarouge, laissez-la sécher à
température ambiante puis renouveler la
mesure.
Champ de visée
Lors de la mesure par infrarouge, tenez votre
thermomètre alimentaire à une distance com-
prise entre 2 cm et 25 cm de la cible. Le champ
de visée, ou le diamètre du spot, équi-vaut à la
moitié de la distance appareil-cible. L'éclairage
de la cible vous aide à évaluer la taille du spot.
Pour obtenir des mesures précises, veillez à ce
que la cible soit plus grande ou égale au spot.
Pour cela, vous pouvez vous rapprocher de la
cible (Figure 12) .
Température ambiante
60...C
(140...F)
Figure 11
Figure 12
30