Publicidad
2) Regulación de mínimos de válvulas de hornallas.
Para realizar la regulación del mínimo del quemador, se debe encender el mismo y girar la perilla correspondiente a la posición de
mínimo.
Luego, quitar la perilla para dejar a la vista la válvula del quemador.
Girar en sentido horario para disminuir la llama o anti-horario para aumentarla.
Verificar que la llama mínima sea estable en todos los quemadores y no se apague ante una leve corriente de aire.
La potencia de cada quemador en la posición de mínimo no debe ser inferior al 25% del máximo, aproximadamente.
3) Cambio de inyector del quemador del horno.
Retirar el piso del horno. Desconectar la termocupla y el chispero para luego quitar el quemador del horno.
Desenroscar el inyector y sutituirlo por el que corresponde al nuevo tipo de gas, según la tabla 2.
Para pasar de gas natural a gas envasado, con un destornillador, girar el tornillo de regulación (ver Fig. 5) en sentido horario a tope para cerrar el
mínimo. Luego girar en sentido anti-horario media vuelta, para regular el mínimo a gas envasado.
Para pasar de gas envasado a gas natural, con un destornillador, girar el tornillo de regulación (ver Fig. 5) en sentido horario a tope para cerrar el
mínimo. Luego girar en sentido anti-horario dos vueltas, para regular el mínimo a gas natural.
4) Regulación de aire del quemador y mínimo de la válvula del horno.
Para regular el paso de aire del quemador, retirar el piso del horno. Aflojar el tornillo y deslizarlo hacia la derecha, como muestra la Fig. 6, para
aumentar el ingreso de aire o hacia la izquierda para disminuirlo. La correcta regulación se obtiene con una llama estable, azulada, sin vuelo ni puntas
amarillas.
Sin el piso de horno colocado, encender el mismo y girar la perilla correspondiente hasta la posición de mínimo. Luego retirar la perilla y con un
destornillador girar el tornillo en sentido horario para disminuir la llama, o anti-horario para aumentarla.
Comprobar que la llama sea estable y no se apague al cerrar la puerta. Por último, volver a colocar el piso del horno.
Encendido de las hornallas y horno.
Las cocinas están equipadas con válvulas de seguridad en los quemadores de hornalla (ver Fig. 7) y horno (ver Fig. 6), que cortan el paso de gas en caso de que la llama del quemador se extinga o apague.
Para el encendido de cualquiera de los quemadores, presionar la perilla correspondiente y girarla en sentido antihorario hasta el símbolo de máximo (un cuarto de vuelta hacia la izquierda). Luego, sin soltar la
perilla, presionar el interruptor de encendido.
Mantener presionada la perilla de 5 a 7 segundos para las hornallas y de 10 a 12 segundos para el horno, permitiendo así el accionamiento de la válvula. Una vez ocurrido esto, soltar la perilla y elegir la potencia
adecuada.
En caso de que el quemador no quede encendido, repetir la operación nuevamente.
La perilla no debe permanecer accionada por más de 15 segundos. Si dentro de ese límite de tiempo, el quemador no enciende, dejar de actuar, abrir la puerta del lugar y esperar al menos 1 minuto antes de
intentar nuevamente.
(!)De acuerdo a la norma NAG-312 (2010), sección 3.2.12.4: "En caso de extinción accidental de las llamas del quemador, cerrar el mando de accionamiento del quemador y no intentar re-encender
éste durante por lo menos un minuto como mínimo".
Diámetro de los recipientes: para un uso eficiente de los quemadores de la plancha, no utilizar recipientes con un diámetros superiores a 24 cm. para mecheros grandes y 20 cm. para mecheros chicos.
Encendido de la luz del horno.
Las cocinas Luxor Gas vienen equipadas con luz en el horno. Para encenderla, colocar el interruptor correspondiente en posición ON.
Horno convector
Cocina 550 (flujo de calor)
Quemador
Figura 8: hornos convectores
Porcedimiento:
1- Con el quemador del horno encendido y logrando la temperatura necesaria, distribuya los alimentos teniendo presente las precauciones indicadas en el manual.
2- Coloque el interruptor de sistema de convección en posición ON (ver Fig. 9) ubicado en el frente del artefacto para iniciar el funcionamiento del / los ventilador/es.
3- Finalizado el proceso de cocción, cerrar la válvula del quemador del horno y posicionar el interruptor del sistema de convección en modo OFF para apagar el/los ventilador/es.
(!) Antes de realizar cualquier tarea sobre el artefacto, desconéctelo de la red eléctrica.
Para una mayor vida útil del artefacto, se deben realizar tareas de limpieza sobre el mismo.
Limpieza de la bandeja: limpiar la superficie de la bandeja con una esponja (no metálica) humedecida en agua tibia y jabón neutro. No utilizar productos abrasivos. En caso de existencia de manchas, usar
productos específicos.
Limpieza de los quemadores de hornallas: los quemadores y sus tapas se pueden quitar para facilitar su limpieza. Realizar esto con frecuencia, utilizando agua caliente y detergente no abrasivo, quitando
todas las incrustaciones y luego esperar que se encuentren bien secos para colocarlos nuevamente. Es recomendable hacer limpieza periódica de los extremos de las bujías de encendido para mantener su buen
funcionamiento.
Limpieza del horno: el interior del horno se debe limpiar luego de cada uso. Hacerlo cuando todavía se encuentra tibio. Utilizar esponja (no metálica) o paño suave con agua caliente y detergente no abrasivo;
enjuagar y seZcar.
Es recomendable hacer limpieza periódica del extremo de la bujía de encendido para mantener su buen funcionamiento.
Limpieza de los vidrios de la puerta: limpiar los vidrios de la puerta utilizando una esponja (no metálica) y productos no abrasivos.
Mantenimiento de accesorios.
Reemplazo de la lámpara del horno: para proceder con la operación, desconectar el artefacto de la red eléctrica. Desenroscar la lámpara y reemplazarla por una de igual características: lámpara dicroica
Para un uso eficiente y seguro del artefacto adquirido se recomienda:
• No entre en contacto con el artefacto estando descalzo o con las extremidades mojadas, podía sufrir una descarga eléctrica.
• Evite que el cable de alimentación eléctrica de otros electrodomésticos entre en contacto con partes calientes del artefacto.
• No obstruya las aberturas de toma de aire y de salida del calor del artefacto.
• Utilice siempre guantes para horno para introducir o extraer recipientes del horno del artefacto.
• No utilice líquidos inflamables (alcohol, bencina, etc.) cerca del artefacto mientras está en funcionamiento.
• Cuando el artefacto no se utilice, verifique que las perillas de las hornallas y la llave de paso del gas estén en posición de cerrado.
• No desconecte el artefacto del tomacorriente tirando del cable; hágalo sujetándolo desde el enchufe.
• En caso de un desperfecto, no intente acceder al interior del artefacto para intentar su reparación. Llame al Servicio Técnico Autorizado.
• No apoye objetos sobre la puerta del horno abierta.
• Controle periódicamente el burlete de la puerta del horno. En caso de que se encuentre dañado, no utilizar el horno hasta que sea reparado. Llame al Servicio Técnico Autorizado.
• Si detecta alguna pérdida de gas, cierre de inmediato la llave de paso, desconecte el artefacto de la red eléctrica y llame al servicio técnico autorizado.
(!) La cocina es un artefacto que con su uso adquiere alta temperatura, siendo riesgoso para las personas. Evite que los niños tomen contacto con ella cuando se encuentre en funcionamiento.
(!) No instalar le artefacto en locales sin ventilación permanente.
(!) El artefacto debe ser instalado de acuerdo a las normas y reglamentaciones en vigencia, por un instalador matriculado.
(!) Consultar las instrucciones antes de instalar y utilizar el artefacto (NAG-312, sección 6.1.2).
DESCRIPCIÓN DEL USO
Horno convector
Cocina 900 (flujo de calor)
Quemador
MANTENIMIENTO
PRECAUCIONES Y RECOMENDACIONES
Uso del horno convector.
Algunos modelos de cocinas Luxor Gas (ver Fig. 8) incorporan en sus hornos el
ON
sistema de convección que permite modificar el flujo de calor proveniente del
quemador del horno para lograr una cocción uniforme de varios alimentos de forma
simultánea y en menor tiempo. Es un componente ideal para la cocción de carnes o
galletas.
! Al utilizar el sistema convector se trabaja un 20% más rápido que en hornos
convencionales, por este motivo la temperatura debe disminuirse 20º o 25ºC
a la indicada en las recetas y reducir a un tercio el tiempo de cocción
recomendado.
OFF
! Al introducir diversas bandejas en el horno, asegurarse de que la distancia
entre las mismas sea de 2,5 cm., de igual manera respecto a las paredes del
artefacto, para facilitar una circulación apropiada del aire.
! Utilizar bandejas con bordes bajos o sin bordes sin emplear papel aluminio
Figura 9: interruptor
o tapas para no bloquear el flujo del aire, permitiendo que pueda llegar
correctamente a los alimentos.
del sistema convector
Tornillo regulador
de toma de aire
Termocupla
Bujía de encendido
Tragallama
Figura 6: Quemador de horno
Bujía de encendido
Figura 7: Quemador de hornalla
Termocupla
Publicidad
