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Bread Making Tips
1. For best results, use ingredients at room
temperature and warm the mixing bowl before
mixing bread to activate the yeast. Just rinse the
bowl with hot water, empty, and dry.
2. Check the date on the yeast package to be sure it
hasn't expired. Measure flour accurately by
spooning it into a measuring cup designed for dry
ingredients. Level it off the flour with the straight
side of a knife or metal spatula. Do not pack flour by
tapping the cup when measuring.
3. Use the amount of liquid and flour in the bread
recipe provided as a guide. You can experiment with
other favorite yeast bread recipes. Remember, this
mixer can only make one loaf of bread at a time.
Divide larger recipes in half.
Basic White Bread
2
⁄
cup milk
1
teaspoon salt
3
3 tablespoons butter
1
package active dry yeast
or margarine
cup warm water (110-115°F.)
2 tablespoons sugar
3
1
⁄
-3
2
⁄
cups all-purpose flour
3
3
11. Grease a 2
⁄
-quart (2.4 L) bowl and a 9 x 5 x 3-inch (23 cm x 13 cm
1
2
x 8 cm) loaf pan; set aside.
12. Heat milk; add butter, sugar and salt. Stir thoroughly and cool to
lukewarm (100°-115°F / 46°-62°C.).
13. Dissolve yeast in warm water in large mixing bowl for 5 minutes.
14. Add 1
1
⁄
cups flour and lukewarm milk mixture to dissolved yeast.
3
Mix at Speed 1 for 1 minute; then Speed 5 for 1 minute. Scrap
down sides of bowl as necessary.
15. Add 1-cup flour; continue beating at Speed 5 for 3 minutes,
scraping down sides of bowl frequently.
16. Reduce to Speed 2, and gradually add 1-cup flour. Knead dough
for 3 to 5 minutes. After 3 minutes of kneading, touch dough with
fingertips. If dough is very sticky, add remaining
continue kneading for 1 to 2 minutes, or until flour is blended.
(The additional
1
⁄
-cup flour may not be needed.)
3
17. Shape dough into ball. Place in greased bowl, turning to grease
top. Cover with towel, and let rise until doubled in size — about
45 to 60 minutes.
18. Punch down; cover and let rise again for about 30 minutes.
19. Punch down; form into smooth ball. Cover and let rest 15 minutes.
10. Roll out on floured board, and roll up into tight loaf. Fold ends
under bottom of loaf. Place into greased loaf pan. Cover and let
rise until doubled in size, about 30 minutes.
11. Bake in preheated 375°F (191°C) oven for 35 to 40 minutes, or until
bread sounds hollow when tapped on the side of the pan.
Remove from pan immediately.
Makes: 1 loaf.
Pub. # 175285-00-RV00
Copyright © 2001 Applica Consumer Products, Inc.
Printed in People's Republic of China
Impreso en la República Popular China
Imprimé en République Populaire de Chine
Consejos para hacer pan
1. Para obtener mejores resultados, use ingredientes a
temperatura ambiental y para activar la levadura,
caliente un poco el recipiente antes de mezclar los
demás ingredientes. Sólo enjuague el recipiente en
agua caliente, vacíelo y séquelo.
2. Compruebe que la fecha en el sobre de la levadura no
haya expirado. Mida la harina con precisión en una
taza apropiada para ingredientes secos. Nivele la
harina con un cuchillo o una espátula de metal. No
comprima la harina golpeando la taza mientras la mide.
3. Use como guía la cantidad de harina y de agua
provista en la receta de pan. Usted puede
experimentar con otras recetas de pan de levadura de
su gusto. Tenga presente que esta batidora solamente
puede mezclar un molde de pan a la vez. Divida las
recetas mayores por mitad.
2
⁄
taza de leche
3
3 cucharadas de
mantequilla o margarina
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
11. Engrase un recipiente de 2.4L (2
pan de 23 cm x 13 cm x 8 cm (9 x 5 x 3 pulgadas); ponga aparte.
12. Caliente la leche; añada la mantequilla, azúcar y sal. Mezcle bien y
deje que se enfríe hasta ponerse tibia (46°-62°C/110°-115°F).
13. En un recipiente grande disuelva la levadura en agua tibia por 5
minutos.
14. Añada 1
1
⁄
tazas de harina y la leche tibia para disolver la harina. Mezcle
3
a la velocidad 1 por 1 minuto; y luego a la velocidad 5 por 1 minuto.
Recoja la mezcla de los costados del recipiente según lo requiera.
15. Agregue 1 taza de harina y continúe batiendo a la velocidad 5 por 3
minutos, siempre raspando la mezcla de los costados del recipiente.
1
⁄
-cup flour, and
16. Disminuya la velocidad a 2. Amase los ingredientes de 3 a 5
3
minutos. Después de amasar por 3 minutos, toque la masa con las
puntas de los dedos. Si la masa está muy pegajosa, agregue
taza de harina y continúe amasando de 1 a 2 minutos, o hasta
mezclar bien la harina. (Es probable que la masa no requiera el
tercio de taza de harina adicional.)
17. Forme una bola con la masa y colóquela en el recipiente
engrasado. Voltee la masa dentro del recipiente para engrasarla.
Cubra la masa con una toalla y déjela fermentar el doble del
volumen inicial de 45-60 minutos.
18. Aplaste la masa; cúbrala de nuevo y déjela crecer unos 30 minutos
más.
19. Aplaste la masa otra vez; forme una bola suave. Cubra y deje
reposar 15 minutos.
10. Aplane la masa sobre una tabla enharinada y enróllela de manera
compacta. Doble por debajo los extremos de la masa. Coloque
dentro del molde de pan engrasado. Cubra y deje crecer el doble
por 30 minutos.
11. Precaliente el horno y hornee a 191°C (375°F) de 35 a 40 minutos o
hasta que el pan parezca estar hueco al dársele un toque ligero al
costado del molde. Retire de inmediato del molde.
Applica Consumer Products, Inc.
Da: 1 molde
Pan blanco corriente
1
sobre de levadura seca
taza de agua tibia (110°-115° F)
3
1
⁄
a 3
2
⁄
tazas de harina para
3
3
todo propósito
1
⁄
cuartos de galón) y un molde de
2
Conseil pour faire du pain
1. Pour obtenir de meilleurs résultats utiliser des
ingrédients à la température de la pièce et chauffer
le bol mélangeur pour activer la levure. Rincer
simplement le bol à l'eau chaude, vider et sécher.
2. Vérifier que le paquet de levure n'est pas périmé.
Mesurer exactement la farine en la mettant dans
une tasse graduée conçue pour les ingrédients
secs. Mettre à niveau avec le dos d'un couteau ou
une spatule en métal. Ne pas tasser la farine en
tapant sur la tasse pendant que l'on mesure.
3. Utiliser la quantité de liquide et de farine indiquée
dans la recette fournie comme guide. On peut
expérimenter avec d'autres recettes favorites de
pain levé. Ne pas oublier que ce mixeur ne peut faire
qu'un pain à la fois. Diviser les plus grosses recettes
en deux.
Pain blanc ordinaire
2
⁄
de tasse de lait
1
3
3 cuillerées à table de
1
beurre ou de margarine
2 cuillerées à table
3
1
⁄
3
de sucre
11. Graisser un bol de 2
1
⁄
quarts (2,4L) et un moule à pain de 9 x 5 x 3
2
pouces (23 cm x 13 cm x 8 cm), mettre de côté.
12. Faire chauffer le lait, ajouter le beurre, le sucre et le sel. Bien
mélanger et laisser tiédir (100°-115°F/46°-62°C).
13. Faire dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un grand bol
mélangeur pendant 5 minutes.
14. Ajouter 1
1
⁄
tasse de farine et de lait tiède mélangés pour faire
3
dissoudre la levure. Mélanger à la Vitesse 1 pendant 1 minute
puis à la Vitesse 5 pendant 1 minute. Racler les parois du bol si
nécessaire.
15. Ajouter 1 tasse de farine, continuer à battre à la Vitesse 5
pendant 3 minutes, raclant souvent les parois du bol.
16. Réduire à vitesse 2 et ajouter graduellement 1 tasse de farine.
1
⁄
de
Pétrir la pâte pendant 3 à 5 minutes. Après 3 minutes de
3
pétrissage, toucher la pâte du bout des doigts. Si la pâte est très
collante, ajouter
1
⁄
de tasse de farine et continuer à pétrir
3
pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
(Le tiers de tasse de farine supplémentaire ne sera peut-être pas
nécessaire.)
17. Faire une boule de la pâte. La mettre dans un bol graissé, tournant
pour graisser le dessus. Couvrir avec une serviette et laisser lever
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume — environ 45 à 60 minutes.
18. Aplatir, couvrir et laisser lever pendant encore environ 30 minutes.
19. Aplatir, faire une boule lisse. Couvrir et laisser reposer pendant
15 minutes.
10. Rouler sur une plaque farinée et former en une miche serrée.
Plier les extrémités sous le pain. Placer dans le moule à pain
graissé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de
volume, environ 30 minutes.
11. Cuire à 375°F (191°F) dans un four préchauffé pendant 35 à 40
minutes ou jusqu'à ce que le pain donne un son creux quand on
tape sur le côté du moule. Démouler immédiatement.
Donne : 1 pain
cuillerée à thé de sel
paquet de levure active sèche
tasse d'eau tiède (110-115° F)
à 3
2
⁄
tasses de farine polyvalente
3
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