Lácteos Y Postres - FRIMA VarioCooking Center MULTIFICIENCY Libro De Cocina

Lácteos y postres
Para calentar o hervir leche así como para la elaboración de flan al caramelo,
Hervir leche
crema catalana y crème brulée. Permite también la preparación de grandes
cantidades de caco o té.
Para la elaboración de pudín de sémola, crema pastelera, así como todo tipo de
Flan/Crema/
productos preparados que se mezclan o se hierven en leche caliente: pudín de
Salsa semi-
vainilla, chocolate, flan al caramelo, etc.
elaborada
Para la preparación de arroz con leche sin necesidad de vigilancia. La leche
Arroz
se calienta fácilmente, sin rebosar. Siga la invitación del aparato e incorpore
con leche
simplemente el arroz a la leche cuando éste se lo indique. VarioCooking Center
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volumen de carga.
Para la preparación de compota de manzana o peras, mermeladas, confituras o
Cocer frutas
Chutneys de frutas o verduras.
La sonda térmica sirve como termómetro para el azúcar y permite seleccionar
una temperatura de entre 85 y 110°C. Para especialidades muy acarameladas/
confitadas utilice el ajuste "derretir azúcar".
Para la elaboración de diversas texturas caramelizadas utilizadas en técnicas
Caramelizar /
pasteleras. La sonda térmica sirve como termómetro del azúcar.
Cocer azúcar
El azúcar se puede derretir directamente en la cuba y obtener caramelo para
salsas para postres etc. o para otras creaciones con caramelo.
Para filloas dulces o saladas y para crepes. El control preciso de la temperatura
Filloas/
facilita un dorado perfecto y uniforme. El aparato indica cuando es necesario:
Crepes
cargar, voltear y retirar
Ideal para preparar productos fritos en una gran cantidad de aceite, tales como
Freír
buñuelos, beignets, churros, patatas fritas, etc. Se pueden preparar con o sin
cestas.
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prepara el arroz con leche sin que rebose o se pegue, independientemente del
V-10.1 - 08/2017 - AWB/
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