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que las masas hechas en casa.
9. También puede utilizar la freidora para recalentar ingredientes. Para ello, ajuste la
temperatura a 300 °F/150 °C durante un tiempo de hasta 10 minutos.
10. Asegúrese de que al sacar los ingredientes estos tengan un color dorado claro
a medio en lugar de un color café oscuro. Quite los restos de comida quemada. No
fría patatas frescas a una temperatura superior a 356 °F/180 °C para disminuir la
producción de acrilamida.
PATATAS Y PATATAS FRITAS
INGREDIENTE
Patatas
congeladas
en pequeñas
rebanadas
Patatas
congeladas
rebanadas
gruesas
Patatas
caseras en
tiras
Patatas
caseras en
rodajas
PATATAS FRITAS CASERAS
1. Pele las papas y córtelas en tiras.
2. Déjelas remojando en un recipiente en al menos 20 minutos, luego séquelas con
papel de cocina.
3. Vierta 1⁄2 cucharada de aceite de oliva en un recipiente y mezcle con las patatas
secas.
4. Retire las patatas del recipiente, permitiendo que el aceite se quede en el fondo y
colóquelas en la cesta de la freidora.
5. Ajuste la freidora de acuerdo al cuadro anterior
6
CANTIDAD MÍNIMA Y
TIEMPO
MÁXIMA (GRAMOS)
(MINUTOS)
300 – 700
12 – 16
300 – 700
12 – 20
300 – 800
18 -25
300 – 800
18 - 22
SACUDIR
TEMPERATURA
O VOLTEAR
(GRADOS CEN TÍGRADOS)
200
200
180
SI
180
SI
INFORMACIÓN
ADICIONAL
Agregue 1⁄2
cucharada de
aceite
Agregue 1⁄2
cucharada de
aceite
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