BOIA B20F Manual De Instrucciones página 3

Especificaciones de los cambios de velocidad:
VELOCIDAD:
Baja
Media
Alta
*Los cambios de velocidad se deben efectuar con la máquina detenida.
CAPACIDAD
Pasta, Fideos (Tiempo máx.
Mezclado 5 min.)
Masa pesada para pan
Masa para torta
Masa para pizza fina 40% AR
Masa para pizza mediana 50% AR
Masa para pizza gruesa 50% AR
Masa para donuts 65% AR
Masa para harina de maíz 70% AR
Torta esponjosa
Nevado, marshmallow
NOTA:
%AR (Absorción = peso del agua dividido por peso de harina). La capacidad depende
de la humedad en la masa. Las capacidades mostradas son basadas en 12% de humedad en
la harina a temperatura del agua de 23°C. Si se usa harina con alto contenido de gluten, reducir
el tamaño en un 10%.
Importaciones BOIA, C.A. J-30813979-3
caracterizan por su gran precisión, al estar construidos en una aleación
de acero con tratamiento térmico. Los rodamientos son de bola.
La batidora está dotada de 3 velocidades*:
208 r.p.m. para uso de amasador de gancho; recomendada para
mezclas consistentes tales como masa de pan u otras masas duras.
376 r.p.m. para uso de paleta mezcladora; recomendada para el tipo de
masa ligera que sube rápidamente, masa consistente así como para
algunas operaciones de batido.
548 r.p.m. para uso de batidor de alambres; recomendada para mezclas
ligeras como nata montada, batido de huevos y mezcla de masas
ligeras.
ACCESORIO
Gancho
Gancho
Paleta Mezcladora
Gancho
Gancho
Gancho
Gancho
Gancho
Paleta Mezcladora
Paleta Mezcladora
20 LITROS VELOCIDAD
2,7 Kgs.
6,8 Kgs.
8,2 Kgs. ILIMITADA
4,0 Kgs.
5,0 Kgs.
9,0 Kgs.
4,0 Kgs.
9,0 Kgs. ILIMITADA
3,6 Kgs.
1,0 Kg.