Cocción Manual - Viking MVSOC530SS Manual De Uso Y Cuidado

Cocción manual
La opción de Cocción manual le permite la libertad
de elegir y explorar toda la gama de características
que ofrece el horno Combi Steam/Convect™. Cada
opción de cocción manual está equipada con su función
especializada para garantizar un rendimiento óptimo de
cocción. ¡Vea las explicaciones de opciones siguientes de
cocción manual para comenzar su exploración!
1. Convection Bake (Hornedo por convección) - En
la función de horneado por convección, se hace
circular aire seco y caliente para asegurar una cocción
uniforme en todo el alimento de elección. Esta
función es representativa de los hornos de convección
tradicionales y la más utilizada para productos
horneados o artículos de conveniencia.
Ejemplos: galletas, pasteles, bísquetes, pizza, nuggets
de pollo
2. Convection Broil (Asar por convección) – La función
de asar por convección incorpora aire caliente seco
que se dirige desde arriba sobre la comida (parte
superior del interior del horno). Esta función de asar
permite tiempos de cocción más cortos debido a la
concentración del calor. Esta función se utiliza mejor
para dorar, soasar, o fundir.
Ejemplos: cubierta de queso, carne, verduras
3. Steam Roast (Asar al vapor) – En esta función, el
vapor que se inyecta en la cavidad es vapor de agua
"sobrecalentado". La temperatura del vapor típica es
de 212 °F (100 °C). Con el vapor "sobrecalentado",
la temperatura del vapor de agua se aumenta a
niveles de hasta 485 °F (251 °C), permitiendo de este
modo los beneficios de la humedad de vapor y el
efecto del dorado de la alta temperatura. Este vapor
"sobrecalentado" circula en el interior para asegurar
una cocción uniforme. Esta función está especialmente
indicada para carnes, papas, o artículos más grandes
que requieren una cocción uniforme y dorado o una
superficie crujiente.
Ejemplos: pollo (entero), camote, asado
S
4. Steam Grill (Parrillar al vapor) – La función de parrillar
al vapor utiliza el vapor "sobrecalentado", pero de una
forma específica, saliendo desde arriba en el ilnterior
del horno. Esta orientación de precisión permite
el beneficio del vapor, así como de concentrar la
temperatura del vapor "sobrecalentado" para llevar a
cabo las opciones de dorado y cocción múltiple. Con
esta función, usted es capaz de asar a la parrilla y sofreír
mientras disfruta de los beneficios de vapor.
Ejemplos: pescado, verduras, cebollas, carne
5. Steam (Vapor) – La función de vapor consiste en vapor
de agua a una temperatura de 212 °F (100 °C) inyectada
en el interior del horno para permitir una opción de
cocción que conserve los nutrientes. Cocer al vapor
proporciona humedad y ternura a los alimentos que
de otra manera se pueden secar o endurecer si se usan
los métodos de cocción tradicionales. Esta función se
utiliza mejor para verduras, pescado o carnes.
Ejemplos: brócoli, salmón, bacalao, pollo
6. Steam Refresh (Refrescar con vapor) – Refrescar con
vapor utiliza vapor a baja temperatura que da nueva
vida o "refresca" alimentos que pueden tener un día
de preparados o ser las sobras de ayer. La inyección
de vapor suave puede ayudar a restaurar alimentos al
estado que tenían cuando eran frescos. Esta función se
utiliza mejor con panes firmes, arroz, fideos, verduras
o carnes.
Ejemplos: pan francés, arroz integral, tallarines o
espagueti, brócoli, hamburguesas
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