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4 Congelador
Función "Superfrost"
El proceso de congelación total de los alimentos
frescos tiene que ser rápido y los alimentos ultra-
congelados almacenados en el congelador tienen
que cargarse con una "reserva de frío". Para este
cometido sirve la función "Superfrost". Tan sólo así
se conservarán las riquezas alimenticias, el color y
sabor natural de los alimentos.
En 24 horas podrá congelarse tantos kg de
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alimentos frescos como figuran en "Capacidad
congeladora ... kg/24h" de la placa de característi-
cas del aparato (fig. A2, pos.
máxima varía según modelo y versión climática.
Congelar con "Superfrost"
Pulsar la tecla "Superfrost"
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modo que se encienda.
La temperatura del congelador irá bajando, el
aparato trabaja al máximo rendimiento.
Para congelar alimentos frescos en cantidad modera-
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da, normalmente basta con conectar la función
"Superfrost" aprox. 6 horas antes de introducirlos.
Para la cantidad máxima (véase la placa de caracte-
rísticas) deberán transcurrir aprox. 24 horas.
Colocar a continuación los alimentos frescos,
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preferiblemente en los cajones superiores.
- La función "Superfrost" se desactivará au-
tomáticamente según la cantidad de alimentos
introducidos y -como muy pronto- a las 30 horas
o -como muy tarde- pasadas 60 horas. Una vez
concluido el proceso congelador (la tecla
"Superfrost" se apaga), el aparato vuelve a su
funcionamiento normal de ahorro energético.
Advertencia: No es necesario activar la función
"Superfrost"
- al introducir alimentos ultracongelados,
- al congelar a diario pequeñas cantidades de
alimentos frescos de hasta aprox. 2 kg.
Sugerencias para congelar y
almacenar
Aptos para la ultracongelación: Carne, caza,
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aves, pescado, verdura, fruta, productos lácteos,
pan, repostería y platos precocinados.
No aptos: Lechuga, rábanos blancos, uvas,
manzanas y peras enteras, carne grasa.
A fin de garantizar la calidad de los alimentos ul-
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tracongelados, el material de los envases tiene
que ser resistente al bajo nivel del frío, impermea-
bles y de cierre hermético, p. ej. bolsas de plástico
especiales para la congelación de alimentos, reci-
pientes de material sintético o de metal (aluminio).
Hay que procurar que los alimentos recién introdu-
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cidos no contacten con los productos ultraconge-
lados. Los envases tienen que estar exteriormente
secos, para evitar que queden "pegados" entre sí.
Para evitar el deterioro de los alimentos, marcar los
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envases con fecha y contenido. ¡No pasar nunca
de las fechas tope de caducidad recomendadas!
Los alimentos de congelación casera siempre
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deberán envasarse en raciones apropiadas de
acuerdo con las necesidades de cada caso. A fin
de que la congelación se realice con la mayor
rapidez posible, hay que atenerse a las siguien-
tes cantidades máximas por envase:
- Fruta, verdura = hasta 1 kg
- Carne = hasta 2,5 kg
La verdura, una vez limpiada, lavada y reducida a
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trocitos, tendrá que escaldarse (introduciéndola de
2 a 3 minutos en agua hirviendo y, seguidamente,
enfriándola rápidamente en agua fría; en caso de
escaldar con aparatos a vapor u hornos microon-
das, ¡seguir las intrucciones respectivas!).
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) . Esta cantidad
- Al extraer un cajón congelador y la respectiva superficie
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brevemente, de
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- Sólo se debe dejar siempre el cajón inferior en el aparato.
- Cuando se haya sacado el cajón superior, no tapar las
- Extracción de los cajones, fig. G1: Sacarlos hasta el
- Extracción de las superficies, fig. G2: Extraer el cajón
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- en el horno convencional o en el horno con recirculación
- en el horno microondas
- a temperatura ambiente
- en el frigorífico (ahorro energético, ya que el frío
- Las piezas delgadas de carne o pescado podrán
- La verdura puede cocinarse en estado congelado,
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No salar/condimentar los alimentos frescos y la verdura
escaldada. Otros alimentos sólo salar y condimentar
moderadamente. La congelación cambia la intensidad
del sabor de algunas especias.
No congelar jamás latas o botellas con bebidas gaseo-
sas, ya que reventarían. ¡Al enfriar bebidas rápidamente,
las botellas han de sacarse del congelador a la hora de
haberlas introducido!
Almacenamiento: Cada cajón así como cada superficie
tienen una capacidad portante de aprox. 25 kg de
productos ultracongelados.
se obtendrá un mayor espacio (correspondiente a la
altura de 2 cajones) para ultracongelados de gran tamaño
(aves, carne, piezas de caza mayor o repostería) permi-
tiendo su congelación como unidad, sin necesidad de
reducirlo a piezas pequeñas.
Si desea aprovechar al máximo la capacidad útil, puede
extraer los cajones y almacenar los congelados directa-
mente sobre las superficies - el consumo de energía
aumenta ligeramente. De esta manera toda la capacidad
interior queda disponible como capacidad útil.
ranuras de aire del ventilador que hay en la pared poste-
rior; es importante para un perfecto funcionamiento.
G1
G2
tope y levantarlos de su parte anterior.
encima y debajo de la superficie, presionar sobre los
dispositivos de enclavamiento (debajo de la parte poste-
rior de la superficie) y extraer la superficie.
Para su colocación: Introducir la superficie hasta que
enclave perceptiblemente.
¡Siempre almacenar conjuntamente los alimentos de
características similares! Así se evitará que la apertura de
la puerta se prolongue y se ahorrará energía.
¡Respetar las fechas de caducidad de los alimentos
ultracongelados!
Para descongelar, extraer solamente la cantidad que
se necesitará realmente. Elaborar los alimentos descon-
gelados lo más rápidamente posible, preparando platos
de consumo inmediato o precocinados.
Existen varios procedimientos de descongelación:
de aire caliente
desprendido de los ultracongelados se aprovecha para
mantener el nivel de frío del frigorífico).
prepararse con mucho calor inicial (freír en aceite muy
caliente) sin tener que descongelarlas.
resultando el tiempo de cocción aprox. la mitad del
preciso para la verdura fresca.
Para más detalles acerca de la descongelación y tiempos
de almacenamiento adecuados deberá consultarse la
literatura específica.
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