Cocción Indirecta; Cocción Con 2 Quemadores - BBQ Pro 146.23770310 Manual Del Propietário

Cocción indirecta
Las aves y los cortes grandes de carne se cocinan lentamente a la
perfección en la parrilla por calor indirecto. El calor de los
quemadores elegidos circula suavemente por la parrilla, cociendo
la carne y las aves sin contacto directo con la llama. Este método
disminuye considerablemente los fogonazos al cocer cortes de
carne con mucha grasa, debido a que no hay llama directa que
incendie la grasa y los jugos durante la cocción. during cooking.
.
Cocción con 1 quemador
Cocine con calor directo o indirecto.
Es lo mejor para porciones pequeñas de comida o alimento.
Consume menos combustible.
Instrucciones para la cocción indirecta
• Siempre cocine con la tapa cerrada.
• Debido a las condiciones del clima, el tiempo de cocción puede
variar. En tiempo frío y ventoso, es posible que sea necesario
elevar la graduación de la temperatura para garantizar una
suficiente temperatura de cocción.
Cocción con 2 quemadores
Excelente cocción con calor indirecto en graduación baja.
Produce calentamiento lento y uniforme.
Ideal para asar y hornear lentamente.
34 • 146.23770310
All manuals and user guides at all-guides.com
Seguridad con los alimentos
La seguridad con los alimentos es una parte muy importante del
disfrute de su parrillada al aire libre. Siga estos cuatro pasos básicos
para proteger a los alimentos contra las bacterias nocivas:
Limpieza: Lávese las manos, lave los utensilios y las superficies con agua
jabonosa caliente, antes y después de manipular carnes y aves crudas.
Separación: Mantenga las carnes y las piezas de aves crudas separadas
de los alimentos listos para comer, para evitar la contaminación cruzada.
Use bandejas y utensilios limpios para servir los alimentos preparados.
Cocción: Cocine bien las carnes y las piezas de ave, para matar las
bacterias. Use un termómetro para verificar que los alimentos alcancen la
temperatura interna adecuada.
Refrigeración: Refrigere con prontitud los alimentos preparados y las
sobras.
Para mayor información llame a: la línea de información sobre
carnes y aves del Ministerio de Agricultura de EE UU, 1-800-535-
4555. En Washington, D.C. por el (202) 720-3333, entre las 10.00 y
las 16.00 horas, hora normal del Este. EST.
Cómo saber cuándo las carnes están bien cocidas
• El exterior de las carnes y las piezas de ave preparadas a la parrilla a
menudo se dora rápidamente. Use un termómetro para carnes, para
verificar que los alimentos alcancen una temperatura interna segura, y
corte la carne para verificar visualmente si ya está lista.
• La temperatura de las aves enteras debe alcanzar 180° F; las
pechugas, 170° F. El jugo de las mismas debe ser transparente y la
carne no debe tener color rosado.
• La temperatura de las hamburguesas hechas con carne molida de res o
de ave, debe alcanzar 160° F, y el color de su centro debe ser marrón,
sin jugos de color rosado. Los filetes, asados y chuletas de res, de
ternera y de cordero se pueden asar a 145° F. La temperatura de todos
los cortes de cerdo debe alcanzar 160° F.
• NUNCA cocine parcialmente las piezas de carne o de aves, para
terminar de cocinarlas después. Cocine los alimentos
completamente, para destruir las bacterias nocivas.
• Cuando recaliente los alimentos de comida rápida o las carnes ya
cocidas por completo, áselos a 165° F, o hasta que humeen.
ADVERTENCIA: Para asegurarse que la comida se pueda comer
sin peligro, debe cocinarse a las temperaturas internas mínimas
señaladas en la tabla siguiente:
USDA* Temperaturas internas mínimas de cocción
USDA* Temperaturas internas mínimas de cocción
Pescado
Carne de vacuno Ternera
, , Cordero y cerdo –
Cerdo
todo cortes
Platos a base de huevos
**
Filetes y asados de carne de
Peces
o de cordero
Carne de vacuno Ternera
Carne molida de vaca ,
–Tierra
Ave entera (pavo,pollo
Platos de huevo
pato, etc.)
Carne molida o presas de pollo
Turquía, Pollo& Pato–Todo, Piezas& Tierra
(pechuga de pollo, etc.)
*Departamento de Agricultura de Estados Unidos
* Departamento de agricultura de Estados Unidos
**
Deje reposar tres minutos antes de tallar o consumir las carnes.
145°F
145° F
160°F
160°F
145° F
145°F
160° F
, Cordero y cerdo 160°F
160° F
165°F
165°F
165° F