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lo que posibilita recrear el mismo efecto y las mismas comidas apetecibles cada vez que
se utiliza.
- La estabilidad del método Sous Vide puede ahorrar el tiempo y esfuerzo que demanda la
cocina tradicional ya que, una vez que el alimento está preparado, no se necesita atención.
Preparación de la cocción al vacío a baja temperatura
- Máquina de envasado al vacío: Se utiliza para eliminar la mayor parte del oxígeno de las
bolsas y para asegurar un sello hermético que prevenga la entrada de aire o líquido. Se
puede utilizar una selladora de cámara de vacío o de succión para diferentes propósitos.
Suministramos ambos tipos de envasadoras al vacío.
- Bolsas de envasado al vacío: Necesarias para embolsar alimentos completamente her -
méticos, sin filtraciones de aire o líquido. Asegúrese de que las bolsas de sellado al vacío
puedan soportar temperaturas de hasta 100 ° C o 212 ° F.
- Recipiente para cocción en agua: Necesario para llenar con suficiente agua que cubra los
alimentos y controlar la temperatura de cocción. Asegúrese de que el recipiente pueda
soportar temperaturas de hasta 100 ° C o 212 ° F para el Circulador Térmico de inmersión
que tiene un termostato para calentar el agua. Llene con agua el recipiente y luego con -
trole la temperatura y el tiempo.
Funciones del producto
3
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