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Medidas de Seguridad
Para su seguridad, tome estas precauciones al usar la selladora al vacío:
- Lea el Manual de usuario con cuidado antes de utilizar la máquina por primera vez.
- No utilice la selladora al vacío en superficies húmedas o calientes o cerca de una fuente
de calor.
- No sumerja la máquina o el cable de alimentación en agua o cualquier otro líquido.
- Enchufe la selladora al vacío solo a una fuente de alimentación con descarga a tierra y
no utilice un cable prolongador.
- Para desconectar, desenchufe directamente de la fuente de alimentación, no lo haga
tirando del cable.
- No utilice el aparato con el cable dañado.
- Solo emplee la envasadora al vacío para el uso previsto.
- Utilice solo bolsas, accesorios y complementos para vacío.
Envasado al vacío y seguridad alimentaria
El envasado al vacío prolonga la vida útil de los alimentos al eliminar la mayor parte del
aire de los envases sellados. Al evitar el contacto con el aire se reduce la oxidación. El en -
vasado al vacío ayuda a preservar el sabor y la calidad en general. También ayuda a inhibir
el crecimiento de microorganismos aeróbicos, lo que puede llevar a los problemas que se
detallan a continuación bajo ciertas condiciones:
Moho: El moho no puede crecer en un ambiente con poco oxígeno; por lo tanto, el enva-
sado al vacío prácticamente puede eliminarlo.
Levaduras: Resultan de la fermentación y se pueden identificar por el olor y el sabor.
Las levaduras necesitan agua, azúcar, una temperatura moderada para crecer y también
pueden sobrevivir con o sin aire. Para retardar su crecimiento se requiere refrigeración,
mientras que la congelación las detiene por completo.
Bacterias: Producen un olor desagradable, decoloración y/o textura suave o viscosa. En
las condiciones adecuadas, el bacilo clostridium botulinum (organismo que causa el bo -
tulismo) puede crecer sin aire y no puede detectarse por el olfato o el gusto. Aunque es
extremadamente raro, puede ser muy peligroso.
Al igual que con cualquier otro envase de almacenamiento, es importante inspeccionar los
alimentos para determinar si hay descomposición antes de consumirlos.
Para preservar los alimentos de manera segura, es importante mantenerlos a bajas tem -
peraturas. Se puede reducir de forma significativa el crecimiento de microorganismos a
temperaturas de 4º C o menos. La congelación a -17º C no mata los microorganismos,
sino que impide que crezcan. Para el almacenamiento a largo plazo, siempre congele los
alimentos perecederos que han sido envasados al vacío.
Es importante tener en cuenta que el envasado al vacío no puede revertir la descompo -
sición de los alimentos, solo puede desacelerar los cambios en calidad. Es difícil predecir
cuánto tiempo conservarán la máxima calidad de su sabor, apariencia o textura porque
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