Descalcificación; Indicaciones Para La Preparación - CTC DG 3271 Instrucciones De Servicio

Descalcifi cación
En caso de tener agua dura se almacena poco a poco cal sobre
el elemento calefactor. Esto podría ocasionar que el proceso de
vaporazión termine antes de que estén los alimentos cocidos.
• Para evitar esto, después de haber utilizado de 7-10 veces
el aparato, vierta 3 tazas de vinagre en el recipiente de
agua y llenélo hasta la indicación „MAX" con agua.
• No ponga la tapadera, ni coloque las fuentes de vapor y de
arroz ni la bandeja de condensación en el cocedor al vapor.
• Conecte el enchufe y ponga el reloj a 30 minutos. Cuando
el temporizador haya terminado de contar, retire de nuevo
la clavija de la caja de enchufe. Deje enfríar por completo el
aparato.
• Ahora vierta el contenido del recipiente de agua. Debe
enjuagar varias veces con agua fría el recipiente de agua.
Indicaciones para la preparación
Avisos generales
• Los siguientes tiempos sólo sirven de orientación y podrán
variar circunstancialmente.
• Si utiliza varias bandejas de vapor, el entero tiempo de
cocción se prolongará aprox. 5 minutos.
• Siempre ponga piezas grandes o productos alimenticios con
un tiempo largo de cocción en la bandeja inferior.
• No elija productos alimenticios demasiado grandes o de
mayor cantidad, para evitar que el vapor no pueda pasar
por los agujeros de la bandeja de cocción.
• Descongele carne y aves antes de la cocción.
• Podrá preparar sopas o salsas de los líquidos en el reci-
piente.
Arroz
1. Existen varios tipos de arroz. Atienda a las instrucciones de
cocción de cada tipo de arroz.
2. Ponga el arroz y el agua exactamente medido en la fuente
de arroz. Coloque la tapadera y conecte el cocedor al vapor.
3. Revise en cada tipo, si en el tiempo mínimo indicado el
arroz está uniformemente cocido. Revuelva el arroz.
4. Cuando revise / revuelva el arroz, tenga atención que no
gotee agua de condensación en la fuente de arroz. Esto
podría cambiar la calidad y el sabor del arroz.
5. Después de la vaporación puede condimentar el arroz con
sal, pimienta o mantequilla.
Junto en la fuente de arroz
Cantidad de
Clase de arroz
arroz
Arroz marrón
- Normal 1/2 taza
- Medio cocido
1 taza
(„Parboiled")
Mezcla entre arroz grano largo y arroz salvaje
- Normal 1 taza
- Arroz rápido
1 taza
cocido
Arroz
1 taza
instantáneo
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Clase de arroz
Arroz blanco
- Normal
- Arroz grano
Verduras/fruta
1. Lave a fondo la verdura, corte los tallos. Dependiendo de la
2. La cantidad, calidad, frescura y tamaño/uniformidad, tempe-
3. Verdura congelada no se debería descongelar antes de la
Clase de verdura/
de fruta
Alcachofas, enteras
Espárragos, puntas
Judías
- verdes
- cortadas o enteras
- alubias
Remolacha colorada
Brocoli, puntas
Col de Bruselas
Col blanca
Apio
Zanahorias
Colifl or, entera
Mazorcas
Berenjenas
Champiñones, enteros
Cebollas
Pimiento, enteros
Patatas
Nabo
Espinacas
Calabaza
Nabos
Verdura congelada
Manzanas
Peras
Tiempo aprox.
Pescado y frutos de mar
Agua (Minutos)
1. Los tiempos de vaporación indicados en la tabla valen para
1 taza 42-45
1 1/2 taza 45-50
2. Casi todas las clases de pescado y frutos de mar están
1 1/2 taza 56-58
1 3/4 taza 18-20
3. Almejas pequeñas o grandes y ostras se abren en diferente
1 1/2 taza 12-15
Junto en la fuente de arroz
Cantidad de
arroz
1 taza 1 1/2 taza
1 taza 1 2/3 taza
largo
necesidad lave, pele o trocee la verdura. Trozos pequeños
vaporan antes que trozos grandes.
ratura de alimentos congelados pueden infl uir en el tiempo
de vaporación. La cantidad de agua y el tiempo de cocción
son variables, dependiendo del resultado deseado.
vaporación.
Peso o piezas
4 piezas enteras
500 g
250 g
500 g
500 g, sin vaina
500 g, cortada
500 g
500 g
500 g, cortada
250 g, en rodajas
500 g, en rodajas
500 g
3-5 mazorcas
500 g
500 g
250 g, en rodajas delgadas
aprox. hasta 4 medianas
aprox. 500 g
1 mediana, en dados
250 g
500 g
500 g, en rodajas
285 g
500 g, en trozos
500 g, en trozos
frutos de mar y pescado fresco, congelado o descongelado.
Lave y limpie los frutos de mar frescos y el pescado antes
de la vaporación.
rápidamente cocidos. Vapore cantidades pequeñas o las
cantidades indicadas.
tiempo. Revise las cáscaras para evitar que se pasen
cociendo.
Tiempo aprox.
Agua (Minutos)
45-50
50-55
Tiempo aprox.
(Minutos)
30-32
12-14
12-14
20-22
12-13
25-28
20-22
24-26
16-18
14-16
18-20
20-22
14-16
16-18
10-12
12-14
12-13
30-32
28-30
14-16
16-18
20-22
28-50
10-15
10-15
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30.10.2008 11:31:39 Uhr 30.10.2008 11:31:39 Uhr