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Poner la barbacoa en funcionamiento
Le recomendamos calentar la barbacoa y mantener el carbón muy caliente durante un
mínimo de 30 minutos antes de cocinar por primera vez.
• Para que el aire circule correctamente, retire las cenizas acumuladas en la parte inferior de la
barbacoa (solo después de que el carbón se haya apagado por completo). El carbón vegetal
necesita oxígeno para arder; por lo tanto, asegúrese de que nada obstruya las rejillas de ventila-
ción.
• No utilizar nunca leña, utilice exclusivamente carbón vegetal como combustible, no rellene nunca
la cubeta de la barbacoa más del 75% de su capacidad.
• Coloque siempre el carbón encima de la parrilla inferior del carbón. No lo coloque directamente
en la parte inferior del recipiente.
• Coloque pastillas de encendido (no son tóxicas, son inodoras e insípidas) o papel de periódico
arrugado debajo de la pila de carbón vegetal y encienda el fuego. Utilice únicamente encendedo-
res que cumplan con la norma EN 1860-3.
• No cocine hasta que el combustible tenga una capa de ceniza. Cuando el carbón esté cubierto
por una fina capa de ceniza (normalmente transcurridos entre 25 y 30 minutos), distribúyalo con
unas tenazas de mango largo.
• Para lograr un mayor sabor a los alimentos, puede añadir virutas o trozos de madera noble o
hierbas aromáticas frescas -romero, tomillo u hojas de laurel- humedecidas. Coloque las hierbas
o la madera directamente encima de los trozos de carbón justo antes de empezar a cocinar.
• Recuerde que los tiempos de cocción de los alimentos se ven afectados por agentes como el
viento, la altitud, la temperatura exterior y el grado de cocción que se desee. Nunca deje desa-
tendidos los alimentos sobre la barbacoa encendida.
Mantenimiento de la barbacoa
Prolongue la vida útil de la barbacoa limpiándola al menos una vez al año.
• Asegúrese de que la barbacoa se haya enfriado y de que los carbones se hayan apagado completa-
mente. Retire las parrillas de cocción y las cenizas existentes.
• Lave la barbacoa con agua y un detergente suave. Aclárela bien con agua limpia y séquela con un
paño.
• No es necesario lavar la parrilla de cocción después de cada uso. Para retirar los restos engancha-
dos utilice un cepillo de cerdas para barabacoas o papel de aluminio arrugado y, a continuación,
limpiar la superficie con papel de cocina.
552 C 19
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