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APLICACIONES ESPECIALES
Envasado de productos líquidos
Las máquinas también se pueden utilizar para envasar productos líquidos
como sopas o salsas.
En este proceso es necesario hacer un seguimiento detenido del proceso
de vacío. Si el producto empieza a presentar burbujitas, significa que se
ha llegado al punto de saturación (igual que el punto de ebullición) y es
necesario pulsar el botón [STOP VACUUM].
El punto de saturación de los líquidos se alcanza en una determinada serie
de proporciones de niveles de presión bajos y temperaturas altas (consulte
por ejemplo la tabla para el agua que viene a continuación).
Al envasar líquidos con alta temperatura, se alcanzará el punto de saturación
(punto de ebullición) en un punto anterior del proceso de vacío.
Por tanto, Torrey recomienda primero dejar enfriar el producto y envasarlo
luego.
De este modo se alcanza el nivel de vacío óptimo para el producto.
Puntos de saturación del agua: relación entre presión y temperatura del
agua
Presión de vacío
[mbar]
Presión de ebullición
Temperatura [°C]
Presión de vacío
[mbar]
Presión de ebullición
Temperatura [°C]
Un consejo útil para el envasado de productos líquidos: utilice una placa de
introducción inclinada de tal modo que durante el vacío el producto quede
en la parte inferior del envase, reduciendo las posibilidades de que se de-
rrame líquido.
Para más información acerca de la placa inclinada, póngase en contacto
con el proveedor o con Torrey
Modelo
EV-20B
34
800
1000
94
100
50
100
33
45
600
400
86
76
20
10
18
7
200
60
5
2
-2
13
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