Tabla de contenido
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1 = 100ºc
3 = 130ºc
5 = 154ºc
7 = 178ºc
Cuando recién se enciende, tarda aproximadamente 15 minutos en alcanzar la
temperatura deseada, por lo tanto se deberá aguardar ese tiempo para comenzar a
freír.
4 APAGADO
Para apagar, simplemente presionar la tecla de apagado (Figura 1), que arrastra en
su desplazamiento al pulsador de encendido y cierra el paso del gas al piloto y
quemador principal simultáneamente. Al soltar la freidora no se podrá volver a
encender por unos segundos hasta que se enfríe el sensor de temperatura y las
teclas vuelvan a su posición original.
5 RECAMBIO DE AGUA
Diariamente, se debe abrir la llave que se encuentra en la parte inferior del tacho,
para desagotar el agua sucia receptora de los desprendimientos de comida, y se
debe cerrar recién cuando comience a salir aceite ya que durante el freído, los
alimentos desprenden humedad que se va sumando a la masa de agua y por lo
tanto el volumen existente puede ser mayor que la cantidad introducida
originalmente.
Esto es muy importante a efectos de mantener el nivel correcto de agua, ya que si
éste aumenta y alcanza la zona de calefacción, entra en ebullición y provoca el
derrame del aceite.
Luego se debe proceder a reponer la cantidad correspondiente de agua, con un
puñado de sal gruesa diluida.
de aumentar el peso específico del agua, para que en su trayecto hacia el fondo del
recipiente arrastre consigo cualquier particular que no haya descendido y se
encuentre en suspensión. De esta forma se produce un "filtrado" del aceite que
ayuda a preservarlo, manteniéndolo siempre limpio.
2 = 120ºc
4 = 142ºc
6 = 166ºc
8 = 190ºc
No saturar el agua con
Figura 2
sal. La sal cumple la función
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