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Recetas galardonadas de barbacoa
Salsa barbacoa infalible
Ingredientes:
¼ de taza de cebolla muy picada
2 cucharadas de mantequilla o margarina
¼ de taza de azúcar marrón muy tamizado
1 cucharada de salsa Worcestershire
¼ de cucharadita de salsa de pimiento picante
1 Diente de ajo muy picado
¼ taza de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza.
Preparación:
Cueza la cebolla y el ajo en la margarina (o mantequilla)
hasta que se ablande. Añada el resto de ingredientes y
llévelo a ebullición. Déjelo cocer destapado durante 15 o
20 minutos. Una vez utilizada, guarde el resto en la
nevera.
Pollo marinado de mamá
Ingredientes:
¼ de taza de mostaza de Dijon
2 cucharadas de zumo de limón
1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
½ cucharada de estragón seco
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Preparación:
Mezcle bien todos los ingredientes. Marine el pollo
durante
varias horas. Áselo descubierto a fuego medio
durante 10 o 15 minutos.
El pollo está listo cuando sus jugos están claros.
Filete con miel a la barbacoa
Ingredientes:
5 libras de punta de solomillo en filetes
2 cucharaditas de pimentón molido
1 cucharadita de pimienta negra
2 dientes de ajo - machacados
1 cebolla grande
1 taza de miel
Preparación:
Mezcle bien todos los ingredientes y marine el filete
por 7-8 horas. remueva el filete marinado y áselo a
fuego bien alto hasta que adquiera el cocido deseado.
Caliente el residuo del marinado hasta que hierva y
viértalo sobre el filete asado antes de servir.
SLG2006CN
Manual del usuario
Trucha a la parrilla estilo "hardcore"
Ingredientes:
¼ de taza de zumo de limón o lima
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de salsa picante
½ cucharada de jengibre molido
½ cucharadita de sal
4 truchas frescas – aproximadamente de
1 libra de peso cada una
Preparación:
Mezcle bien el zumo de limón, la margarina, el
aceite, perejil, las semillas de sésamo, la salsa
picante, el jengibre y la sal. Haga varios orificios en
la piel del pescado.
Pase el pescado por la mezcla hasta que se
empape bien por dentro y por fuera. Cúbralo.
Métalo en la nevera durante 30 o 60 minutos
dándole la vuelta de vez en cuando.
Saque el pescado del marinado. Póngalo en la
parrilla; extienda los restos del marinado sobre
el pescado mientras se asa. Cocínelo a fuego
alto durante minutos.
Déle la vuelta; vuelva a extender los restos del
marinado por el otro lado y déjelo al fuego
5 minutos más. El pescado estará hecho cuando se
deshaga fácilmente con el tenedor –manténgalo al
fuego hasta que se haga a su gusto.
Vegetales a la parrilla
Ingredientes:
¾ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1 cucharadita de albahaca fresca picada
1 cucharada de ajo picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano fresco picado
2 libras de vegetales variados, enteros o
troceados, al gusto del consumidor
Preparación
Mezcle todos los ingredientes en un cuenco
pequeño. Marine los vegetales con la salsa,
cúbralos y métalos en la nevera durante unas
2 horas.
Ase los vegetales a fuego medio hasta que se
ablanden, cubriéndolos de vez en cuando con el
resto del marinado mientras se asan. El tiempo de
cocción variará según los vegetales escogidos
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