Cocción - FERLEON Patio Cooker Pizza Manual

8. El borde de la pizza (que se llama
cornicione en italiano) debería tener
entre 1 y 2 centímetros de ancho.
9. En el centro la base de pizza no
debería tener un grosor superior a 0,4
centímetros.
10. Cubra la base de pizza con una capa fina
de salsa de tomate casera o con passata
(puré de tomate) de buena calidad. Deje
este borde de 1 a 2 cm sin cubrir, ya que
si se derrama salsa de tomate por el
borde la pizza se pegará a la espátula y a
la piedra para pizza.
11. Puede añadir
ingredientes sobre esta base. Para
lograr unos resultados óptimos, limite la
cantidad de ingredientes.
12. Asegúrese de que hay harina suficiente
bajo la superficie de la base de pizza y
espolvoree ligeramente la espátula para
pizzas para evitar que la pizza se pegue
a la espátula. Manipular la pizza con la
espátula requiere algo de práctica.
13. No deje nunca una base de pizza sobre
la superficie durante demasiado tiempo,
ya que se pegará. Incluso las pizzas a
las que se han añadido ingredientes
se pegan con rapidez. Si quiere hacer
pizzas con antelación, primero debe
cocer previamente la masa con una parte
de la salsa de tomate.
COCCIÓN
1. Asegúrese de que todas las piezas del
Patio Cooker, la tapa y la piedra para
pizza se han montado correctamente.
2. Encienda el quemador del Patio Cooker.
TENGA CUIDADO y deje la tapa abierta
al encender el quemador.
3. Cierre la tapa y abra las aperturas de
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distintos tipos de
ventilación de la tapa. Estas aperturas
de ventilación deben seguir abiertas en
todo momento al usar la función para
pizzas.
4. Deje que el dispositivo se caliente al
máximo durante 15 minutos o a una
temperatura máxima de 300 °C.
5. La piedra para pizza y el horno ahora
estarán a una temperatura uniforme.
6. Abra la tapa el menor tiempo posible
para evitar la pérdida de temperatura.
7. Pase la pizza desde la espátula a la
piedra. Esto exige algo de práctica. Si
la pizza no se desliza, la próxima vez
asegúrese de que la espátula se ha
espolvoreado bien con harina.
8. Asegúrese de que no ha quedado
masa colgando de la piedra, porque se
quemaría muy rápido. Mantenga la masa
a 1 cm aproximadamente del borde de
la piedra.
9. Cierre la tapa.
10. Pasados unos 10 minutos, la pizza
estará lista. Este tiempo depende en
gran medida del grosor que tengan los
ingredientes y la masa.
11. Compruebe a
de cocción de la pizza y la base,
especialmente al principio.
12. Retire la pizza de la piedra utilizando la
espátula.
13. Espere unos minutos antes de cocer la
siguiente pizza.
Especialmente con la primera pizza, es
posible que la masa se hornee demasiado
rápido. Esto significa que la piedra para pizza
está demasiado caliente. Puede enfriarse con
menudo el grado