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ADVERTENCIA
AL INCLINAR LA SARTÉN
PARA VERTER EL PRODUCTO:
1) UTILICE RECIPIENTES QUE SEAN
SUFICENTEMENTE PROFUNDOS PARA
CONTENER EL PRODUCTO Y REDUCIR AL
MÍNIMO CUALQUIER SALPICADURA DE
PRODUCTO.
2) COLOQUE EL RECIPIENTE SOBRE UNA
SUPERFICIE ESTABLE, PLANA, LO MÁS
CERCA POSIBLE DE LA SARTÉN.
3) MANTÉNGASE A UN LADO DE A SARTÉN
MIENTRAS HACE EL VERTIDO. NUNCA
DIRECTAMENTE EN EL RECORRIDO DEL
VERTIDO DEL CONTENIDO CALIENTE.
4) DEVUELVA EL CUERPO DE LA SARTÉN
A SU POSICIÓN VERTICAL UNA VEZ LLENADO
EL RECIPIENTE O CUANDO HAYA FINALIZADO
EL VERTIDO.
5) NO LLENE EN EXCESO EL RECIPIENTE.
EVITE QUE LA PIEL ENTRE EN CONTACTO
DIRECTO CON EL RECIPIENTE O SU
CONTENIDO CALIENTE.
PRECAUCIÓN
NO CALIENTE LA SARTÉN VACÍA DURANTE
MÁS DE CINCO MINUTOS A
MÁS DE 300ºF (149ºC). LA SARTÉN
PODRÍA RESULTAR DAÑADA.
ADVERTENCIA
EL VAPOR PUEDE PRODUCIR QUEMADURAS.
EVITE EL VAPOR QUE SALGA AL LEVANTAR
LA TAPA.
ADVERTENCIA
LOS ELEMENTOS DENTRO DE SALSAS
O GRASAS FUNDIDAS PUEDEN
DESLIZARSE SÚBITAMENTE HACIA
ADELANTE DURANTE LA INCLINACIÓN Y
HACER QUE SALPIQUE EL LÍQUIDO CALIENTE.
ADVERTENCIA
EVITE EL
CONTACTO
CON EL VAPOR
Funcionamiento
4.
Para desplazar una unidad con ruedas
La unidad debe estar fijada por medio de un cable o cadena con el fin de
evitar que accidentalmente se pueda romper o tirar de la conexión de gas
hasta aflojarla. Cuando haya que desplazar la unidad, empiece por apagar
y desconectar la conexión del gas.
Desconecte el cable de su punto de fijación a la pared o al suelo. Vuelva a fijar
la unidad en cuanto la haya colocado en su nueva posición de funcionamiento,
o en cuanto haya regresado a su posición anterior. Abra el suministro del gas
y compruebe con una disolución jabonosa si hay alguna fuga. Si hubiera fugas,
no ponga en marcha la unidad. Llame al servicio de reparaciones.
5.
Para precalentar la sartén
La unidad debe estar fijada por medio de un cable o cadena con el fin de
evitar que accidentalmente se pueda romper o tirar de la conexión de gas
hasta aflojarla. Cuando haya que desplazar la unidad, empiece por apagar
y desconectar la conexión del gas.
a.
Para obtener los mejores resultados de la sartén, debe precalentar
la sartén antes de echarle ningún alimento.
b.
Para conseguir una temperatura uniforme en toda la sartén, precalentar
con la temperatura ajustada a 300ºF (149ºC) o inferior durante
15 minutos, o durante varios ciclos de encendido-apagado del quemador.
2.
En los modelos estándar con ignición electrónica
a.
Para poner en marcha la sartén (Ver panel):
1.
Coloque el interruptor de funcionamiento en "OFF" (apagado).
2.
Coloque el termostato en "OFF" (apagado).
3.
Abra la válvula de paso de gas (con el mango en la misma
dirección que el tubo del gas).
4.
Coloque el interruptor de funcionamiento en "ON" (encendido).
5.
Gire el dial del termostato hasta que se encienda el piloto de calor.
(Se encenderá cuando se encienda el quemador).
B.
Cocción
1.
Para calentar algo poco a poco, o a fuego lento, coloque el dial en 210ºF (100ºC)
o inferior. Baje la tapa para reducir al mínimo la pérdida por vaho, o déjela
levantada para que colabore a secar o reducir el volumen del producto. Coloque
el termostato a más temperatura para cocinar o hacer que pierda la humedad
más rápidamente. Puede ajustar el termostato a cualquier temperatura para
cocinarlo exactamente como desee.
2.
Deje el respiradero de la tapa abierto para dejar que salga el exceso de vapor.
Para operaciones largas a fuego lento, puede que sea preferible cerrar el
respiradero para retener la humedad.
3.
Para comprobar el avance con la tapa cerrada, levante el mango del
respiradero de la tapa ligeramente, y desplácelo rápidamente hacia un lado.
4.
Estando de pie a un lado de la sartén, (para evitar el vapor que esté saliendo),
agarre la esquina más cercana del mango de la tapa y levante la tapa. La tapa
permanecerá en la posición de abierta hasta que usted la empuje hacia abajo.
5.
Para verter el producto, retirar la grasa, o ayudar a la limpieza, empiece por
levantar la tapa, y seguidamente incline la sartén hacia adelante girando el
volante de inclinación. Cuando deje de girar el volante, el cuerpo de la sartén
se mantendrá en la posición alcanzada.
OM-BPM/BPP-G 11
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