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Manual de instrucciones cónicas FermZilla
Usando el FermZilla bajo presión:
Fermentación bajo presión:
Algunas personas creen que la cerveza que se fermenta naturalmente bajo presión es la mejor y tradicional
manera de fermentar. Casi todas las grandes cervecerías comerciales inherentemente fermentan bajo algún
grado de presión debido al hecho de que tienen tanques altos y la presión en el fondo del tanque es significativa
incluso si no se ha aplicado presión al espacio superior del tanque. Con FermZilla es posible fermentar a
temperaturas más altas, velocidades más rápidas y producir cervezas más limpias. No todos los estilos de
cerveza deben fermentarse bajo presión, ya que algunos estilos de cerveza, como las saisons y las ales belgas, se
benefician de la fermentación sin presión para producir los sabores de éster y fenólicos clásicos de estos estilos
de cerveza. Para realizar la fermentación a presión, deberá comprar las siguientes piezas adicionales:
- 2 x Tapas de carbonatación. Recomendamos obtener una tapa de carbonatación de plástico rojo
de carbonatación amarilla para que pueda diferenciar qué tapa de carbonatación tiene conectado el tubo de
inmersión.
- 1 x Tubo de inmersión de silicona con flotador inoxidable
- 1 x Duotight - Válvula de descarga Blowtie 2
Esta válvula de descarga de soplado debe configurarse a la presión de fermentación deseada y no debe configurarse
por encima de 35 psi. Cuando el recipiente está bajo presión.noexponerlo a temperaturas superiores a 35°do (95°F).
Al fermentar bajo presión, no debe cerrar la válvula de mariposa durante la fermentación si tiene mosto en el
recipiente de recolección que no ha terminado de fermentar. Solo cierre la válvula de mariposa una vez que haya
cesado la fermentación y las lecturas del hidrómetro sean estables durante 3 días consecutivos.
Al retirar el recipiente de recolección, por ejemplo, al descargar turbios o levaduras, asegúrese de abrir la
válvula de mariposa y asegúrese de que el sistema (incluido el recipiente de recolección) esté despresurizado
antes de retirar el recipiente de recolección.
Transferencias de presión:
Evite fácilmente que el oxígeno entre en su cerveza y la deteriore prematuramente al transferirla bajo CO
presión en un sistema de circuito cerrado directamente a sus barriles! El oxígeno es el enemigo de la cerveza, al ir
directamente desde el tubo de inmersión flotante en el FermZilla al poste de líquido en su barril, puede estar seguro
de que su preciosa cerveza no entrará en contacto con el exterior.
Una transferencia de presión requerirá un CO externo
regulador MK4
(KL07429
) o un cilindro de Sodastream
KL15868
).
Lo mejor es conectar una válvula de expansión al poste de gas (IN) del barril y establecer una pequeña diferencia de
presión entre el FermZilla y el barril al comienzo de la transferencia de presión para evitar el exceso de espuma en la
cerveza durante la transferencia. Más adelante en la transferencia de presión, puede aumentar la diferencia de presión
entre el barril y FermZilla abriendo más la válvula de descarga para liberar más presión.
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(KL09241
(KL15042
) o kit de válvula de descarga Blowtie
fuente como un CO
2
(KL08631
www.KegLand.com.au
).
cilindro(KL01489 oKL01496
2
) y regulador de actuador de núcleo mini 360 (
Última actualización 19/01/2022 16:10
(KL10788
) y una tapa
(KL09706
).
2
) y un
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