Euro Cuisine ICM26GR Manual De Instrucciones página 34

Tenga en mente que el proceso de congelación modera la dulzura, de manera que la receta no
será tan dulce después de congelarla.
• Para quienes están pendientes de su dieta, se pueden usar edulcorantes artificiales en vez
de azúcar. NOTA: Solo agregue edulcorantes artificiales a mezclas frías o que se han dejado
enfriar por completo. Cuando una receta requiera algún líquido caliente para diluir el
azúcar, omita el proceso de calentamiento y simplemente mezcle el edulcorante hasta que
se disuelva.
1 paquete de edulcorante = 2 cucharaditas de azúcar
6 paquetes de edulcorante = 1/4 de taza de azúcar (60 ml)
8 paquetes de edulcorante = 1/3 de taza de azúcar (80 ml)
12 paquetes de edulcorante = 1/2 de taza de azúcar (120 ml)
RECETAS:
HELADO DE CREMA DE VAINILLA
250 ml de leche entera (3.5 % de grasa), 100 g de azúcar superfina, 2 huevos medianos, 450 ml de
crema para batir (35 % de grasa), 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Caliente poco a poco la leche en una pequeña cacerola hasta que esté caliente, pero no per
mita que hierva. Mientras tanto, bata los huevos y el azúcar con un batidor manual en un
tazón para mezclar.
• Vacíe lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos y azúcar, al tiempo que mezcla.
• Vacíe la mezcla en una sartén y caliente lentamente, sin que hierva, agitando
constantemente hasta que espese ligeramente y recubra la parte posterior de una cuchara.
• Permita que la mezcla se enfríe a llegar a la temperatura ambiente, agregue la crema sin
batir y el extracto de vainilla, y mezcle.
• Coloque la mezcla en el refrigerador por lo menos 12 horas antes de preparar el helado en la
máquina para hacer helados.
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