Cottura Sulla Piastra Radiante - Lincar 149A Serie Manual Del Usuario - Mantenimiento

VALVOLA FUMI
Altro dispositivo di funzionamento è la valvola
fumi che è situata sottopiastra nella zona uscita
fumi e può essere movimentata con la leva
posizionata tra cornice piastra e corrimano
(Fig.9). Questa valvola viene utilizzata per
migliorare l'efficienza dell'apparecchio nella
fase di accensione

COTTURA SULLA PIASTRA RADIANTE

Per la buona cottura degli alimenti sulla piastra radiante è necessario utilizzare recipienti con
fondo piano. La piastra radiante è studiata per permettere di cucinare in modo semplice e
rapido. La parte più calda della piastra è in corrispondenza dei cerchi/anelli, questa è la parte
più indicata per posizionare una pentola che deve scaldarsi velocemente.
Le parti esterne della piastra invece sono più indicate per mantenere i cibi caldi. Per ottenere
la massima velocità nella cottura occorre utilizzare legna spaccata sottile.
La piastra non deve essere surriscaldata perché in questo modo si rischia di danneggiare
l'apparecchio senza ottenere nessun vantaggio per la cottura dei cibi.
COTTURA NEL FORNO
L' apparecchio è dotato di un forno in acciaio inox che permette la cottura degli alimenti. Gli
apparecchi Aurora, Valentina, per una migliore visione degli alimenti in cottura, sono dotate
di una luce nel forno che si accende automaticamente all'apertura della porta Forno.
Il forno è provvisto di vetro interno e di un termometro che semplifica il controllo della
temperatura.
La temperatura segnalata dal termometro è indicativa e serve come riferimento per la cottura.
Il forno è provvisto di Griglia di supporto e Rostiera antiaderente.
Nelle sole versioni Visibili la porta forno è dotata di vetro panoramico che permette la visione
degli alimenti all'interno del forno, senza necessariamente aprire la porta forno.
Per la cottura, l'apparecchiatura deve essere a regime (Vedi paragrafo regolazioni) e la
valvola fumi deve essere in posizione chiusa da almeno 60 minuti. Il fuoco deve essere
alimentato con legna spaccata di pezzatura medio/piccola in modo da portare il forno alla
temperatura desiderata. Una volta raggiunta la temperatura ridurre la carica di combustibile
per mantenere costante la temperatura del forno.
A metà cottura, con il guanto in dotazione si consiglia di estrarre la teglia, ruotarla di 180° e
riporla all'interno del forno. Questo accorgimento consente una migliore omogeneità di
cottura per la maggior parte degli alimenti.
P.S. Durante la cottura si consiglia di aprire il meno possibile il vetro interno del forno per
evitare che la temperatura si abbassi.
Valvola Fumi
IT IT IT IT- - - - EN EN- - - - FR FR- - - - ES
EN EN FR FR
Aperto
15/80
ES mod. 149A EN13240
ES ES
Fig.9
Chiuso