Publicidad
TIPS PARA FREÍR CON AIRE
• Precaliente la freidora durante 5 minutos antes de cocinar. Si bien no es necesario, precalen-
tar la unidad cocinará los alimentos más rápido y promoverá resultados crujientes. Si la unidad
está fría, agregue unos minutos a su tiempo de cocción esperado. PRECAUCIÓN: Tenga cuidado
al agregar alimentos después de precalentarlos, ya que el interior de la freidora estará caliente.
• Para un exterior crujiente, engrase ligeramente los alimentos. Algunos alimentos, especial-
mente si son frescos, se benefician si se mezclan con un poco de aceite en un recipiente aparte
antes de freírlos. Sin embargo, los alimentos con alto contenido de grasa como un bistec bien
veteado o los alimentos preparados generalmente no requieren aceite adicional.
• Evite batidos. Las masas sueltas, como las que se utilizan para freír, no funcionan en las
freidoras, ya que la masa simplemente se desliza. Adapte estas recetas para dar a los alimentos
una capa más espesa, preferiblemente incluyendo pan rallado para ayudar a que la capa se
adhiera.
• Use fuego medio-alto a alto para la mayoría de las comidas. La mayoría de los alimentos se
fríen mejor entre 325˚F y 400˚F. Para cocinar y recalentar más suavemente, use una temperatu-
ra más baja para evitar que se cocine demasiado.
• No abarrote la canasta. Demasiada comida, especialmente si está bien empaquetada, puede
inhibir el dorado y crujiente. Una mejor apuesta: freír los alimentos en lotes.
• Agite la canasta durante la cocción para una cocción uniforme. Un buen batido es especial-
mente beneficioso para alimentos más pequeños como papas fritas, aros de cebolla y alitas de
pollo. Para alimentos más grandes o más frágiles, considere lanzarlos o voltearlos suavemente
para obtener resultados uniformes.
• Controle los alimentos con anticipación. Verifique los alimentos en el lado anterior del tiempo
de cocción; siempre puede deslizar la canasta hacia adentro para continuar cocinando.
• Siga las pautas de seguridad alimentaria para saber si están cocidas. Debido a que las
temperaturas de la freidora y el tamaño de los alimentos pueden variar, no confíe en el tiempo
de la receta solo cuando cocine alimentos. Verifique que los alimentos estén cocidos según las
pautas de seguridad actuales antes de servirlos.
10
Publicidad
