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Recetas
1. Mayonesa
Ingredientes
3 yemas de huevo
1 cucharada sopera de mostaza
2 cucharadas soperas de jugo de limón
500 ml de aceite de oliva
sal a gusto
pimienta blanca
Procedimiento
Mezcle con cuidado las yemas de huevo, la
1.
mostaza y el zumo de limón y, mientras sigue ba-
tiendo, añada aceite, de gota en gota, hasta que
obtener una consistencia cremosa y amarillenta.
Si la preparación se corta mientras bate,
2.
añada una cucharada de agua hirviendo.
3.Sazone al gusto con sal marina y pimienta
blanca. Añada más de mostaza si lo desea.
2. Claras a nieve
Ingredientes
4 claras
1 pizca de sal
Procedimiento
Coloque las cuatro claras en un
1.
Agregue una pizca de sal y bata hasta que la
2.
consistencia sea firme.
3. Crema chantilly
Ingredientes
250g de crema de leche
3 cucharadas de azúcar impalpable
Unas gotas de esencia de vainilla
Procedimiento
Coloque la crema fría en un bowl y bata 3
minutos aproximadamente, con la batidora de
mano hasta lograr una consistencia cremosa,
aireada y firme. Luego, agregue el azúcar y la
esencia de vainilla, sin dejar de batir.
No bata más de lo necesario porque la crema
puede cortarse.
4. Gazpacho
Ingredientes
1/2 kg de tomates maduros
1/2 pepino
1/2 morrón verde
1/4 de cebolla
1/2 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal a gusto
Procedimiento
1.
Lave y corte los tomates en 4 trozos y colóque-
los dentro del vaso medidor.
Agregue el pepino, el morrón verde, la cebolla
2.
y el ajo.
3.
Con todas las verduras en el vaso medidor
añada un chorrito de aceite de oliva y otro de
vinagre. Agregue la sal.
Introduzca la batidora de mano en el vaso
4.
bowl.
medidor y presione el botón de velocidad 2.
Procese hasta conseguir una crema homogénea,
15 segundos aproximadamente.
5.
El gazpacho ya esta listo! solo debe dejar que
se enfríe durante 1 hora.
CONSEJO: cuando sirva el gazpacho, en un bol o
plato, añada por encima un puñado de morrón
rojo, cebolla y tomates.
5
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