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Consejos útiles
• Controlar periódicamente los alimentos durante la cocción. Debe recordarse que el tiempo de cocción puede
necesitar ajustes, ya que los alimentos varían en cuanto a peso, madurez y forma. Cuando se utiliza la cocina
a microondas es muy fácil cocinar en exceso los alimentos, especialmente al tratarse de cantidades
pequeñas. Al determinar el tiempo de cocción de un alimento, se recomienda fijar un tiempo mínimo inicial, ya
que siempre se puede cocinar por un tiempo más en caso de que no esté en su punto justo.
• Debe procurarse no cocinar en exceso alimentos con alto contenido en grasas, azúcar, almidón o frutas,
como pueden ser las tartas, papas rellenas, etc. Conviene siempre calcular el tiempo de cocción mínimo y
comprobar frecuentemente el estado de cocción de estos alimentos. Una cocción excesiva puede hacer que
este tipo de alimentos se prenda fuego y dañen seriamente la cocina.
• El tiempo de reposo de los alimentos es importante. Cuando estos se retiran de la cocina, la cocción de los
mismos continúa durante un breve período de tiempo.
• Los trozos de comida más delgados se cocinan más rápido que los más gruesos.
• Los alimentos refrigerados tardan más en cocinarse que los alimentos que se conservan a temperatura
ambiente.
• Colocar los alimentos a cocinar en el centro de la bandeja giratoria.
• Conviene remover de tanto en tanto las cazuelas o platos que lleven líquidos espesos para permitir una
distribución uniforme del calor.
• Debido a la mayor rapidez de cocción de la cocina a microondas frente a métodos convencionales, es
imprescindible no excederse del tiempo de cocción recomendado.
• El tiempo de cocción puede verse afectado por factores tales como la temperatura inicial, el peso, el tipo de
alimento, el tamaño y tipo de recipiente que se emplee.
• Si observa fuego o excesivo humo dentro de la cocina mantenga la puerta cerrada y desconéctela de la red
de alimentación. Abra la puerta solamente después de haber cerciorado que el problema haya cesado.
MATERIALES APTOS PARA USO EN MICROONDAS
LA PRUEBA DE IDONEIDAD:
Para comprobar que un recipiente es apto para microondas, colocarlo vacío en la cocina y poner medio vaso
con agua. Encender la cocina a potencia MÁXIMA durante 20 ó 30 segundos. Si el plato o recipiente se
calienta en exceso, no debe utilizarse en la cocina a microondas.
Vajilla: La porcelana, así como objetos de barro, loza o porcelana blanca, son aptos pero no deben
emplearse si tienen elementos decorativos metálicos.
Vidrio: Los recipientes especiales "del horno a la mesa" o de cerámica suelen ser aptos, pero una vez mas,
deben evitarse aquellos que lleven adornos metálicos. También es apto el vidrio para preparación de bebidas,
y dulces. Conviene tener cuidado con objetos delicados de cristal, ya que pueden romperse fácilmente al
someterse a cambios repentinos de temperatura.
Plástico: Los plásticos raras veces se ven afectados por las microondas. Los termoplásticos son ideales para
uso en microondas, ya que soportan temperaturas muy elevadas. Algunos plásticos pueden deformarse y
decolorarse a causa del calor que desprenden algunos alimentos, como los de alto contenido en azúcar o
grasas. Existen plásticos no aptos para usar en microondas, si tiene dudas sobre el material realice la prueba
de idoneidad mencionada anteriormente.
Papel: Los platos, tazas, toallas y servilletas de papel son útiles para la cocción en microondas, pero sólo
durante periodos de cocción reducidos. El papel de cocina es muy útil para absorber el exceso de humedad o
grasa al cocinar cierto tipo de alimentos.
MATERIALES APTOS PARA TAPAR ALIMENTOS
Algunos alimentos requieren de una cocción dentro de fuentes o platos cubiertos. Puede utilizarse film de
plástico del tipo autoadherente para cubrirlos. Debe tenerse especial cuidado al descubrir los alimentos
cocidos ya que la acumulación de vapor en el interior del recipiente puede provocar quemaduras en manos y
brazos si no se extreman las precauciones.
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