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Idiomas disponibles
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B
Utilisation de l'appareil
Guide de cuisson en friture
Les temps de friture sont donnés à titre d'indication uniquement et doivent être ajustés selon
les quantités.
Aliment
Crevettes
Oignons
Champignons
Filets de poisson
Filets de poisson (panés)
Croquettes ou boulettes
de poisson
Tranches de viande
Steaks
Lamelles de poulet
Frites (1re cuisson)
Frites (2e cuisson)
Conseils
•
Les aliments pré-frits nécessitent une température de cuisson plus élevée que les aliments
crus.
•
Si vous faites frire de la pâte, comme celle utilisée pour les beignets ou les tempuras,
laissez la pâte superflue s'égoutter et placez directement la pâte dans l'huile, avec le
panier déjà inséré.
•
Lorsque vous faites frire différents types d'aliments, commencez toujours par ceux qui
nécessitent la température la plus basse.
•
Cuire des aliments à 170 °C ou moins aide à réduire leur teneur en acrylamide. Lorsque
vous faites frire des aliments riche en féculents, comme des pommes de terre, faites-les
cuire partiellement à une température plus basse de 170 °C pour les ramollir et les cuire
complètement. Laissez ensuite les aliments s'égoutter pendant que vous faites chauffer la
friteuse à 190 °C. Faites alors cuire les aliments pendant la durée la plus courte possible
jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
•
Il est conseillé de filtrer l'huile après chaque friture afin de retirer tous les résidus
alimentaires, qui peuvent accélérer la dégradation de l'huile.
Conservation de l'huile
•
Si vous n'utilisez cet appareil que de façon occasionnelle, videz la friteuse de son huile
et placez cette dernière au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
•
Conservez l'huile utilisée pour frire du poisson séparément de celle utilisée pour frire
d'autres aliments afin d'éviter que les arômes de poisson contenus dans l'huile ne viennent
imprégner les autres aliments.
•
N'assaisonnez pas les aliments avant ou pendant la friture. Sinon, l'huile deviendra
inutilisable.
Température
(°C)
150
150
150
150
150
150
170
170
180
170
190
10
FR
Poids
Temps de cuisson
(grammes)
250
150
300
250
400
400
400
400
500
500
250
(minutes)
3-5
3-4
6-8
5-6
6-8
6-8
7-10
7-10
7-10
6-10
3-5
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