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Instrucciones para el ahumado
Proceda de la misma manera que para la cocción a baja temperatura.
•
Compruebe la temperatura hasta que se alcance la temperatura deseada. Véase la página 5.
•
Deje la entrada de aire inferior ligeramente abierta.
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Cierre la entrada de aire superior y compruebe la temperatura durante unos minutos más.
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Usando guantes resistentes al calor, disperse las astillas de leña sobre el carbón caliente.
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Ahora ya puede ahumar en la Kamado.
•
CONSEJO: sumerja las astillas de leña o las tablas de ahumado en agua durante 15 minutos para
prolongar el proceso del ahumado.
Llenado de combustible
Con las entradas de aire cerradas, la Kamado puede permanecer a una temperatura alta
•
durante unas horas. Si necesita más tiempo de cocción (por ejemplo, al asar un trozo grande
de carne o ahumar lentamente), es posible que deba agregar más carbón. Agregue este carbón
y proceda como se indicó anteriormente.
Instrucciones de temperatura
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