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• O tempo de armazenamento para todos
os produtos alimentares depende da
qualidade inicial dos alimentos e de um
ciclo de refrigeração ininterrupto antes do
armazenamento no frigorífico.
• A água que sai da carne pode
contaminar outros produtos no frigorífico.
Deverá embalar os produtos de carne e
limpar quaisquer fugas nas prateleiras.
• Não coloque alimentos em frente à
passagem de fluxo de ar.
• Consuma os bens embalados antes da
data de validade recomendada.
Evite que os alimentos toquem no sensor
de temperatura, que está localizado no
compartimento do frigorífico, para manter
uma temperatura ideal no compartimento
do frigorífico.
• Para condições normais de
funcionamento, bastará ajustar a
definição de temperatura do frigorífico
para +4 °C.
• A temperatura do compartimento do
frigorífico deve estar compreendida
entre os 0 e os 8 °C. Abaixo dos 0 °C,
os alimentos frescos ficam enregelados
e apodrecidos, enquanto que, acima
dos 8 °C, a carga bacteriana aumenta e
estraga-os.
• Não coloque alimentos quentes
imediatamente no frigorífico; aguarde
para que a temperatura diminua,
no exterior. Os alimentos quentes
aumentam os graus de temperatura do
frigorífico, o que provoca intoxicações
alimentares e a deterioração
desnecessária dos alimentos.
• Carnes, peixes, etc., devem ser
armazenados no Compartimento do
frigorífico dos alimentos, enquanto que o
compartimento para legumes é indicado
para legumes. (se disponível)
• Para evitar contaminação cruzada, os
produtos à base de carne não devem
ser armazenados juntamente com fruta e
legumes.
• Os alimentos devem ser colocados no
frigorífico em recipientes fechados ou
cobertos, para impedir a entrada de
humidade e maus odores.
A tabela abaixo é um guia rápido para
lhe mostrar a forma mais eficiente de
armazenar grandes grupos de alimentos no
compartimento do frigorífico.
Alimentos
armazenamento
Vegetais e
1 semana
frutas
Carne e
2 - 3 dias
peixe
Queijo
3 - 4 dias
Fresco
Manteiga e
1 semana
margarina
Produtos
Até à data
engarrafados,
de validade
por exemplo,
recomendada
leite e
pelo produtor
iogurtes
Ovos
1 mês
Alimentos
2 dias
cozinhados
NOTA:
Batatas, cebolas e alho não devem
ser guardados no frigorífico.
4.2 Compartimento do Congelador
Para condições de funcionamento normais,
defina a temperatura do compartimento de
congelação para -18 ou -20
• O congelador é utilizado para armazenar
alimentos congelados, congelar
alimentos frescos e fazer cubos de gelo.
• Os alimentos líquidos devem ser
congelados em recipientes de plástico
e os outros alimentos devem ser
congelados em folha ou sacos de
plástico. Para congelar alimentos
frescos, envolva-os devidamente numa
embalagem hermética e estanque.
O ideal são sacos específicos para
congelar, folha de alumínio, sacos de
polietileno e recipientes de plástico.
PT - 43
Tempo
Como e onde
máximo de
armazenar
Cesto de vegetais
Embrulhe em
película, coloque
em sacos ou num
recipiente de carne
e armazene na
prateleira de vidro
Na prateleira de
porta indicada
Na prateleira de
porta indicada
Na prateleira de
porta indicada
Na prateleira de
ovos indicada
Todas as prateleiras
C.
o
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