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INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
• Si la parte de arriba del pastel está quemada: rebane la parte quemada
y cúbrala con azúcar o decórela con crema, mermelada, crema pastelera
o batida, etc.
• Si el pastel estuviera muy oscuro por la parte de abajo: la próxima vez
póngalo en una rejilla más alta, y hornee a una temperatura más baja.
• Si el pastel o pan esta bien cocido por afuera pero por la parte de adentro
todavía está crudo: la próxima vez utilice menos líquidos, hornee a una
temperatura más baja por más tiempo.
• Si el pastel no sale o se pega al molde: deslice un cuchillo alrededor de
las orillas, coloque un paño húmedo sobre el pastel y voltee el molde.
La próxima vez, engrase muy bien el molde y empolvoréelo con harina
o migajas de pan.
• Si los panques no salen de la charola de horneado: vuelva a poner la
charola dentro del horno por unos momentos y levante los panques antes
de que se enfríen. La próxima vez, utilice una hoja de pergamino para
hornear para evitar que esto suceda nuevamente.
Carne:
• Si, al cocinar carne, el tempo requerido es mayor a 40 minutos, apague
el horno 10 minutos antes del fi n del tiempo de cocinado para explotar
el calor residual (ahorrar energía).
• Su asado estará más jugoso si se cocina en una cacerola tapada; estará
más crujiente o dorado si se cocina sin tapa.
• Por lo general, la carne blanca, pollo y pescado, requiere temperaturas
medias (menos de 200º C).
• Para cocinar carnes rojas "poco hechas", se requieren altas temperaturas
(más de 200º C y periodos de cocción cortos.
• Para un asado apetitoso, agregue manteca o aceite y condimento a la
carne.
• Si su asado está duro: la próxima vez deje más tiempo la carne a sazonar.
• Si su asado está demasiado oscuro por la parte de arriba o la de abajo:
la próxima vez póngala en un a rejilla más alta o más bajo según sea el
caso, y baje la temperatura y cocine por más tiempo.
• ¿Su asado está crudo? Córtelo en tiras, coloque las fajitas en una charola
de horneado agréguele salsa o jugo de carne y termine de hornearla.
Gratinados:
• Agregue aceite y saborizante en poca cantidad a la comida antes de asar
en el asador.
• Siempre utilice la bandeja recogegotas para recoger los jugos que escurren
de la carne durante el asado en el asador (ver fig. 6 u 7).
• Siempre ponga un poco de agua en la bandeja recogegotas. El agua evita
que la grasa se queme y que se desprendan malos olores así como humo.
Añada más agua durante el asado debido a que ésta se evapora.
• Voltee la comida a la mitad del cocinado.
• Si usted está asando carne de ave grasa (pato, ganso) atraviese la piel
debajo de las alas después de media hora para que la grasa pueda
escurrir.
El aluminio puede corroerse fácilmente al contacto con ácidos orgánicos
presentes en la comida o añadidos durante el cocinado (vinagre, jugo de
limón). Por lo tanto, se recomienda no colocar directamente la comida
sobre aluminio o charolas esmaltadas, SIEMPRE utilice el papel especial
para hornos.
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