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Idiomas disponibles
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Asado
Añadir algo de líquido a las carnes magras. El recipiente
deberá tener aprox. ½ cm de líquido.
Para los estofados habrá que añadir abundante líquido. El
recipiente deberá tener aprox. 1 - 2 cm de líquido.
La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo de carne y
del material del recipiente. Cuando se usan recipientes
esmaltados, se requerirá más líquido que cuando se usan
recipientes de cristal.
Las cacerolas de acero inoxidable son adecuadas, aunque con
limitaciones. La carne tarda mucho más en hacerse y se tuesta
menos. En caso de usarlos, seleccionar una temperatura más
alta o un mayor tiempo de cocción.
Consejos y advertencias para asar al grill
Para asar al grill, precalentar el horno durante unos 3 minutos
antes de introducir el producto en el compartimento de
cocción.
Asar al grill siempre con el horno cerrado.
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor. Así
se doran de forma homogénea y se conservan jugosas.
Dar la vuelta a las piezas de la parrillada tras
cocción.
Salar los filetes después de asarlos al grill.
Carne
Carne de vacuno
Asado de vacuno
Filete de buey
Roastbeef, poco hecho
Bistecs, hechos
Bistecs, poco hechos 3 cm
Carne de ternera
Asado de ternera
Carne de cerdo
sin tocineta (p. ej. papada)
con tocineta (p. ej.paletilla)
Lacón con hueso
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso,
medio hecha
18
Z
del tiempo de
Peso
Accesorios y reci-
pientes
1,0 kg
con tapa
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
sin tapa
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
sin tapa
Parrilla
Parrilla
1,0 kg
sin tapa
2,0 kg
1,0 kg
sin tapa
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
sin tapa
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
con tapa
1,5 kg
sin tapa
Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si sólo se
prepara una pieza, quedará mejor si se coloca en la parte
central de la parrilla.
Colocar también la bandeja de horno en la altura 1. Así se
recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene más limpio.
Al asar al grill, no colocar la bandeja de horno o la bandeja
universal a una altura superior a la 4 o la 5. Debido al fuerte
calor, esta podría deformarse y dañar el compartimento de
cocción al extraerla.
La resistencia del grill se va conectando y desconectando
automáticamente. Esto es normal. La frecuencia dependerá del
nivel de grill programado.
Carne
Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurrido la mitad del
tiempo.
Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10 minutos
en el horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, envolver el roastbeef
en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante
10 minutos.
Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en
forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con
la corteza hacia abajo.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
5
$
5
$
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
Temperatura
Duración,
en °C, nivel de
minutos
grill
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
190-210
90
210-230
60
3
20
3
15
190-210
110
170-190
120
210-230
110
200-220
130
190-210
150
210-230
130
200-220
160
190-210
180
210-230
70
170-190
120
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