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Guía de cocción para verduras frescas
Utilice un bol Pyrex de vidrio adecuado con tapa. Agregue 30-45 ml de agua fría
(2-3 cucharadas) por cada 250 g a menos que se recomiende otra cantidad de agua,
consulte la tabla. Cubra el recipiente y cocine durante el tiempo mínimo, consulte la
tabla. Continúe la cocción para obtener el resultado que usted prefiere. Revuelva una
vez durante la cocción y otra vez después de cocinar. Agregue sal, hierbas o mantequilla
después de la cocción.
Cubra el recipiente durante un tiempo de reposo de 3 minutos.
Consejo:
Corte las verduras frescas en trozos parejos. Mientras más pequeños
los corte más rápido se cocinarán.
Tipo de alimento
Tamaño porción
Brócoli
250 g
500 g
Instrucciones
Preparar flores de tamaños parejos. Disponer los tallos en el centro.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Repollitos de
250 g
Bruselas
Instrucciones
Agregar 60-75 ml (4-5 cucharadas) de agua. Dejar reposar durante 3
minutos.
Zanahorias
250 g
Instrucciones
Cortar las zanahorias en rebanadas parejas. Dejar reposar durante 3
minutos.
Coliflor
250 g
500 g
Instrucciones
Preparar flores de tamaños parejos. Cortar las flores grandes por la
mitad. Disponer los tallos en el centro. Dejar reposar durante 3 minutos.
Calabacines
250 g
Instrucciones
Cortar los calabacines por la mitad. Agregar 30 ml (2 cucharadas) de
agua o una nuez de mantequilla. Cocinar hasta que estén tiernos. Dejar
reposar durante 3 minutos.
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Potencia
Tiempo (min.)
100 %
4-5
7-8
100 %
6-6½
100 %
4½-5
100 %
5-5½
7½-8½
100 %
4-4½
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Tipo de alimento
Tamaño porción
Berenjenas
250 g
Instrucciones
Cortar las berenjenas en rebanadas pequeñas y rociarlas con 1
cucharada de jugo de limón. Dejar reposar durante 3 minutos.
Poros
250 g
Instrucciones
Cortar los poros en rebanadas delgadas. Dejar reposar durante 3
minutos.
Hongos
125 g
250 g
Instrucciones
Preparar hongos pequeños enteros o en rebanadas. No incorporar
agua. Rociar con jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
Escurrir antes de servir. Dejar reposar durante 3 minutos.
Cebollas
250 g
Instrucciones
Cortar las cebollas en rebanadas o por la mitad. Agregar sólo 15 ml
(1 cucharada) de agua. Dejar reposar durante 3 minutos.
Pimiento
250 g
Instrucciones
Cortar los pimientos en rebanadas pequeñas. Dejar reposar durante 3
minutos.
Papas
250 g
500 g
Instrucciones
Pesar las papas peladas y cortarlas en mitades o cuartos de tamaños
similares. Dejar reposar durante 3 minutos.
Nabo repollo
250 g
Instrucciones
Cortar el nabo en cubos pequeños. Dejar reposar durante 3 minutos.
Potencia
Tiempo (min.)
100 %
3½-4
100 %
4-4½
100 %
1½-2
2½-3
100 %
5-5½
100 %
4½-5
100 %
4-5
7-8
100 %
5½-6
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