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Guía de cocina (continuación)
DESCONGELACIÓN
E
Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar alimentos, ya
que lo hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto puede representar una
gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen comensales de improviso.
Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción. Retire
todos los cierres de metal y los envoltorios para permitir que escurra el líquido
producido por la descongelación.
Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados. Déles la
vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos en cuanto
sea posible.
Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que no
se estén calentando.
Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede protegerlas
durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel de aluminio.
Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y déjela
reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la descongelación.
Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el proceso de
descongelación. El tiempo de reposo para la completa descongelación varía según la
cantidad que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a continuación.
Advertencia: Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que los
más gruesos. Las cantidades pequeñas se descongelan más
rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia siempre que
congele o descongele alimentos.
Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se encuentren a
una temperatura de entre -18 y -20°C.
Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia
para la descongelación (180 W).
Tipo de alimentos Cantidades Cocción
Carnes
Carne
250g
picada
500g
Filetes de
250g
cerdo
Aves
Pollo
500g
troceado
(2piezas)
Pollo entero
900g
Pescados
Filetes de
200g
pescado
(2piezas)
400g
(4piezas)
Frutas
Fresas,
250g
moras, etc.
Pan
Panecillos
2piezas
(50 g aprox.)
4piezas
Tostadas
250 g
Pan alemán
500 g
(harina de
trigo y
centeno)
20
Reposo
Instrucciones
(min)
(min)
6½ -7½
5-25
Ponga la carne en un plato de
13-14
cerámica y proteja laspartes
más delgadas con papel de
7½ -8½
aluminio. ¡Dé la vuelta a la
carne en la mitad del proceso
de descongelación!
14½-15½
15-40 Coloque primero las piezas con
la piel hacia abajo, o el pollo
entero con la pechuga hacia
28-30
abajo, en un plato de cerámica.
Proteja las partes más del
gadas con papel de aluminio.
¡Dé la vuelta al pollo en la mitad
del proceso de descongelación!
6-7
5-15
Ponga el pescado en el centro
de un plato de cerámica y
12-13
proteja las partes más
delgadas o la cola del pescado
entero con papel de aluminio.
¡Déle la vuelta en la mitad del
proceso de descongelación!
6-7
5 - 10 Distribuya las frutas en un plato
grande de cristal.
½-1
5 - 20 Coloque los panecillos en
2-2½
círculo, o el pan
4½-5
horizontalmente, sobre papel
8-10
decocina en el centro del plato
de cristal. ¡Déle la vuelta en la
mitad del proceso de
descongelación!
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