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GUÍA DE COCCIÓN
Estas temperaturas y tiempos de cocción son directrices generales. Siga siempre sus
recetas y compruebe el punto de cocción de los alimentos de acuerdo con las normas
de seguridad alimentaria vigentes.
Comida
Tocino
Huevos fritos
Pancakes
Sándwiches
Quesadillas
Hamburguesas ( 4 (5 oz (141 gr), 1/2 in
(2.5 cm))
Filete (sin hueso, 1 inch (2.5 cm)
Chuletas de cerdo (con hueso,1 inch
(2.5 cm))
CONSEJOS DE COCINA
•
Utilice una temperatura más baja (200 °F (93 °C) a 225 °F (107 °C)) para calentar los
alimentos, una temperatura media (250 °F (121 °C) a 350 °F (177 °C) para cocinar la
mayoría de los alimentos, y la temperatura de 420 °F (215 °C) para obtener filetes u
otras carnes.
•
No precaliente la parrilla a una temperatura superior a la que vaya a cocinar. Si lo hace
puede hacer que los alimentos salpiquen o incluso se quemen al colocarlos sobre la
superficie de cocción.
•
Evite llenar demasiado la superficie de cocción, ya que esto puede hacer que los
alimentos se cocinen de forma desigual.
•
Dé la vuelta a la carne cuando empiece a separarse de la parrilla. Una señal de que
la carne está cuando se levanta ligeramente de la superficie de cocción y empieza a
crujir o quemar. Si intenta darle la vuelta y la carne se pega a la parrilla, espere de 30
segundos a 1 minuto antes de volver a intentarlo.
12
Temperatura (°F/°C)
350-420 / 176-215
250-300 / 121-149
250-300 / 121-149
250-300 / 121-149
250-325 / 121-162
400-420 / 204-215
420 / 215
420 / 215
Tiempo de cocción (minutos)
6–8
3–5
4–5
6–8
4–6
8–10 (término 3/4 a medio)
13–15 (término 3/4 a medio)
15–17 (medio a bien cocido)
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