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FUNCIÓN FERMENTACIÓN
Gracias a la función Fermentación, es posible reducir a más de la mitad los tiempos de
leudado de las masas, haciéndolas más homogéneas, elásticas y fáciles de trabajar.
En comparación con el leudado hecho en un mueble dentro de una habitación, la masa
que se deja crecer en el horno con nuestra función dedicada crecerá mejor y más rápido,
ahorrándole tiempo y preparando una masa perfecta adecuada para preparar pizzas
sabrosas, suaves y fragantes.
Inserte la bola de masa en un recipiente de plástico o vidrio resistente al horno y coloque
el recipiente en una rejilla dentro del horno, a la mitad.
Seleccione la función Fermentación con la perilla usando el icono dedicado y, al mismo
tiempo, ajuste la temperatura a 40 °C, seleccionando el icono del termostato con la otra
perilla.
Deje leudar en el horno durante al menos 3 horas, pero esto dependerá mucho del tipo de
masa y del tipo de harina que haya amasado, y también de la temperatura ambiente de la
habitación si, por ejemplo, es verano o invierno. Sabrá que la masa está lista si ha doblado
su volumen y está suave y elástica al tacto.
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