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Capacidad de la máquina
Herra-
Producto
mienta
Claras de huevo
Crema batida
Glaseado de crema de man-
Batido
tequilla
Esponjas de pastel de capas
Mayonesa
Puré de patatas
Pasteles
Pala y
Glaseado, fondant
perol
Mantequilla de hierbas
Albóndigas / Mezcla de al-
bóndigas veganas
Pasta, fideos (50% AR)
Masa, trigo (50%AR)
Masa, trigo (55%AR)
Masa, trigo (60% AR)
Gan-
cho
Masa, trigo integral (70%AR)
Masa, pan de centeno
Masa, pan de masa madre
Masa, sin gluten
= Aplicar raspador, para obtener el mejor y más eficien-
te resultado
= Siempre asegúrese de que los ingredientes estén a
temperatura ambiente/suaves. Si no, esto puede da-
ñar las herramientas.
= Recomendado para trabajar a baja velocidad.
= Recomendado no superar la velocidad media.
AR = Absorption Ratio (humedad en % de materia seca)
Equipo
Equipo estándar:
Recipiente
Gancho, batidor, pala
Accesorios opcionales:
Raspador de cuchilla estándar, cuchilla raspadora
para productos a alta temperatura (PTFE)
Portaherramientas
Uso correcto de herramientas
El batidor no debe golpearse contra objetos
duros como el borde del recipiente. Esto
acortará la vida útil de la herramienta debido al
aumento de la deformación.
Para hacer puré de patatas, utilice la pala y
luego el batidor estándar.
8
0.5
l
2.5
l
4
l
2.5
kg
4
l
5
kg
5
kg
3
kg
3
kg
6
kg
6
kg
4
kg
5
kg
5
kg
5.5
kg
6
kg
5.5
kg
4.5
kg
Toma de accesorios:
Velocidades recomendadas para la
toma de accesorios:
AR = Relación de absorción
(Líquido en % de sólidos)
Cálculo de AR
1 kg de sólidos y 0,6 kg de líquido:
AR = 0,6 x 100 = 60 %
1
Cálculo de sólidos y líquido
5 kg de masa, AR 60 %
(tabla, capacidad máxima)
Sólido = Capacidad máx. x 100
AR + 100
= 5 kg x 100 = 3,125 kg
60 + 100
Líquido = 5 kg - 3,125 kg = 1,875 kg
En el caso de las máquinas con salidas para mon-
tar una picadora de carne o un cortador de verdu-
ras, hay que tener en cuenta lo siguiente.l
Utilice únicamente los accesorios previstos para la máqui-
na, ya que los accesorios originales de Varimixer son una
garantía de funcionamiento óptimo y de seguridad.
Lea y siga siempre las instrucciones de uso de la herra-
mienta.
Al introducir/extraer las herramientas, desconecte la máqui-
na de la red eléctrica desenchufando el cable de alimenta-
ción de la toma de corriente.
Antes de empezar:
•
Si están montadas, retire las herramientas de mezcla-
do de la máquina.
•
Coloque un recipiente vacío en la posición de trabajo.
•
Cierre la rejilla de seguridad.
X
XXX
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12345678
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