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Trucs et astuces
QUELQUES TRUCS IMPORTANTS SUR
LA CUISSON AU MICRO-ONDES
Pour d'équilibrer le transfert d'énergie et
favoriser une cuisson uniforme des aliments,
voici quelques conseils utiles.
• Disposez les aliments de forme variée,
comme les pilons de poulet et le brocoli, de
sorte que la partie la plus épaisse ou coriace
soit placée sur le pourtour du plat. L'énergie
sera transférée aux parties plus difficiles à
cuire et assurera une cuisson uniforme.
• Le fait de couvrir le plat durant la cuisson
retient la chaleur et la vapeur et réduit le
temps de cuisson. Utilisez un couvercle
à micro-ondes ou une pellicule plastique
perforée dont vous aurez replié un bord pour
former un évent et laisser échapper l'excès de
vapeur.
• Choisissez des plats de cuisson peu profonds
et de préférence avec les côtés droits. Le
peu de profondeur accélère la cuisson des
aliments et les côtés droits empêchent le
pourtour des aliments de trop cuire.
• Disposez les aliments ou items, comme les
pommes de terre entières ou les ramequins,
tout autour du plateau rotatif. Laissez un
espace entre chacun pour que l'énergie
pénètre de tous les côtés.
• Utilisez des plats pour micro-ondes de
forme ronde, car ils assurent une cuisson
plus uniforme que les plats carrés ou
rectangulaires dont les coins absorbent
presque toute l'énergie et procurent des
aliments surcuits et durcis.
• Remuez les aliments de l'extérieur vers le
centre du plat une ou deux fois durant la
cuisson. Cela équilibrera la chaleur et la
vitesse de cuisson.
• Tournez deux fois les aliments moyens ou
gros durant la cuisson. Cela favorisera une
exposition uniforme aux micro-ondes.
• Le fait de surélever certains types d'aliments
tels que les gâteaux, les légumes rôtis ou les
produits à base de pâte peut être avantageux.
Cela permet à plus d'énergie de pénétrer dans
les aliments de tous les côtés, de la base au
sommet. Utilisez une grille en plastique ou
en céramique adaptée au micro-ondes. Si
une telle grille n'est pas disponible, utilisez
un bol ou une tasse à l'envers pour surélever
les assiettes. Ne surélevez pas les aliments
qui brunissent facilement, les pots de sauce
ou de crème anglaise, les petites quantités
d'aliments ou les tasses de boisson.
• La température interne des aliments continue
d'augmenter, même lorsqu'ils sont sortis du
four. Il est préférable de ne pas trop les cuire.
USTENSILES POUR MICRO-ONDES
• Les récipients, assiettes ou plats utilisés dans
le four doivent toujours être compatibles au
micro-ondes. Vérifiez si cela est indiqué sous
l'ustensile ou contactez le fabricant.
• Pour vérifier si un récipient, une assiette
ou un plat est compatible au micro-ondes,
placez-le dans le four avec une tasse d'eau
froide (tasse allant au micro-ondes) et chauffez
à la puissance 100 % pendant 1 minute.
Si le récipient est chaud et l'eau est froide,
ce récipient ne convient pas à la cuisson
au micro-ondes. Cependant, si le récipient
reste froid et l'eau est chaude, il convient à la
cuisson au micro-ondes.
• Les plats compatibles au micro-ondes ne
deviendront pas chauds par l'énergie des
micro-ondes, mais plutôt par le contact avec
les aliments chauds. Lorsque les aliments
se réchauffent, un peu de cette chaleur est
transféré au plat. Utilisez toujours des gants de
cuisine ou des maniques pour retirer les plats
du four.
• Les récipients et ustensiles en métal ne
doivent pas être utilisés dans le four à micro-
ondes.
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