PRIXTON KR210 Manual Del Usuario página 51

Pizzadeeg, standen 1/4-5
Ingrediënten
400 g gewone bloem, 250 ml lauw water, een halve theelepel suiker, 1 zakje bakpoeder
(ongeveer 2,5 theelepels), 1,5 theelepel olijfolie en 1 theelepel zout.
Bereiding:
Doe de bloem in de kom. Meng de rest van de ingrediënten in een andere kom of een
schaal. Zet de mixer op stand 1 of 2, en voeg voorzichtig de vloeistof toe. Naarmate u de
ingrediënten toevoegt en het deeg steviger wordt, verhoogt u de snelheid naar 3 of 4. Laat
een paar minuten kneden tot u een zachte deegbal verkrijgt. Haal het deeg uit de kom en
vorm 2 tot 4 bollen. Rol de pizzabodems uit (rond of rechthoekig) op een met bloem
bestrooid oppervlak, en leg ze op een bakplaat of in een pizzaschaal. Besmeer de pizzabo-
dems met tomatensaus, en voeg de gewenste ingrediënten toe (champignons, ham,
olijven, gedroogde tomaten, spinazie, artisjokken enz.). Werk af met gedroogde kruiden,
stukjes mozzarella en een scheutje olijfolie. Bak 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde
gasoven op 200°C (400°F) op niveau 6 tot de pizza goudbruin kleurt.
Wit brood, standen 1-6
Ingrediënten:
600 g tarwebloem met een hoog glutengehalte, 1 zakje bakpoeder (ongeveer 2,5 theele-
pels), 345 ml lauw water, 1 theelepel zonnebloemolie of boter, 1 theelepel suiker, 2 theele-
pels zout.
Bereiding:
Volg de menginstructies voor het pizzadeeg, doe het deeg in een kom, dek af, en laat
rijzen op een warme plek tot het volume is verdubbeld (30 tot 40 minuten). Haal het deeg
uit de kom en klop de lucht uit het deeg. Kneed zachtjes op een met bloem bestrooid
oppervlak, geef het deeg de vorm van een brood of doe het in een vorm, dek af en laat 30
minuten rijzen op een warme plek. Bak 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde gasoven
op 200°C (400°F) op niveau 6 tot het deeg goudbruin kleurt en de onderkant hol klinkt.
Sponzige maanzaadbroodjes, standen 1/4-5
Ingrediënten:
570 g tarwebloem met een hoog glutengehalte, 1 zakje
bakpoeder (ongeveer 2,5 theelepels), 300 ml melk
(lauw), 2 eieren (op kamertemperatuur), 1 eetlepel zonnebloemolie, 1,5 theelepel suiker, 2
theelepels zout en 75 g maanzaad.
Bereiding:
Meng de melk, de eieren, de suiker, het zout en de gist in een schaal of een kom, en laat 5
minuten rusten. Doe de bloem en het maanzaad in de kom, en meng op stand 1 terwijl u
voorzichtig de vloeistof toevoegt. Zet de snelheid een stand hoger (stand 2) en meng 5
minuten. Haal het deeg uit de kom, leg het op een met bloem bestrooid oppervlak,
verdeel het in 8 tot 10 bolletjes, kneed ze in de vorm van een brood, en leg ze op een
bakplaat met antiaanbaklaag. Laat ze rusten op een warme plek tot hun volume is
verdubbeld.
Besmeer ze met een beetje ei of melk, en bak ze 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde
gasoven op 220°C (425°F) op niveau 7 tot het deeg goudbruin kleurt en de onderkant hol
klinkt.
Italiaans kruidenbrood
Ingrediënten:
575 g tarwebloem met een hoog glutengehalte, 1 zakje bakpoeder (ongeveer 2,5 theele-
pels), 290 ml water, 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels suiker, 2 theelepels zout en 4 eetlepels
gedroogde kruiden.
51