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CONSEJOS PARA COCINAR
•
Para una lista extensa de alimentos, sus cantidades, temperaturas y tiempos
ideales, junto con notas sobre su preparación, consulte las tablas para
cocinar del Recetario para Horno con Freidora de Aire de Gourmia.
•
Compruebe el nivel de cocción deseado unos minutos antes de que
transcurra el tiempo de cocción y cocine un poco más si es necesario.
•
Extienda los alimentos en una sola capa; no llene demasiado.
•
Cuando siga las instrucciones del envase de un producto o de una receta
estándar, reduzca la temperatura de cocción en 14 ºC / 25 °F, compruebe el
nivel de cocción deseado unos minutos antes de que transcurra el tiempo de
cocción y cocine un poco más si es necesario.
Los alimentos cubiertos se benefician del calor uniforme de la convección y se
cocinan más rápido sin perder humedad.
La circulación de aire a alta temperatura produce alimentos asados por fuera y
jugosos y tiernos por dentro.
Una cocción uniforme significa que puede utilizar más de una rejilla y que no
tiene que girar los alimentos ni rotar las bandejas para hornear.
A continuación se indican los alimentos que se benefician del ajuste de
convección y cuándo utilizarlo:
Rostizar por convección:
Carne, verduras, pescado entero.
Hornear por convección:
Tartas, repostería, galletas, bizcochos.
Asar por convección:
Carne, pescado, para derretir queso, para dorar la parte superior de los guisos.
Pizza:
•
Utilice la posición inferior de la rejilla y vigile continuamente para que el
queso no se queme.
•
Comience sin convección y luego enciéndala durante los últimos minutos
para dorar el queso.
No recomendado para:
Natillas y flanes, suflés, pasteles, panes rápidos, panes.
Consejos adicionales:
•
Asegúrese de que el aire pueda circular alrededor de los alimentos y las
bandejas.
•
Utilice bandejas, bandejas para asar y para hornear con los laterales más
bajos.
•
No cubra los estantes del horno con papel de aluminio.
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CONSEJOS PARA COCINAR POR CONVECCIÓN
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