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USO DE LA PLACA DE COCCIÓN
UNIDADES DE SUPERFICIE (Cont.)
Utensilio para Placa de Cocción para Vidrio
Radiante
La siguiente información lo ayudará a elegir los recipientes de
cocción que brindan un buen desempeño en estufas de vidrio.
Ver el folleto sobre recipientes para usar con estufas de inducción.
NOTA: Siga todas las recomendaciones del fabricante de
recipientes cuando utilice cualquier clase de recipiente de cocción
sobre la estufa cerámica.
Recomendado
Acero inoxidable
Aluminio
Se recomienda de capa gruesa.
Buena conductividad. Los residuos de aluminio a veces parecen
rayones sobre la estufa pero pueden quitarse si se los limpia de
inmediato. Debido a su bajo punto de fusión, no debe utilizarse
aluminio de capa fina.
Base de cobre
El cobre puede dejar residuos que pueden parecer rayones. Los
residuos pueden eliminarse, siempre y cuando la estufa se limpie de
inmediato. Sin embargo, no permita que estas ollas hiervan en seco.
El metal sobrecalentado puede adherirse a las estufas de vidrio. Si no
se elimina de inmediato, una olla con la base de cobre sobrecalentado
dejará un residuo que manchará la estufa en forma permanente.
Esmalte (pintado) sobre hierro fundido
Se recomienda si la base de la olla se encuentra revestida.
Evitar/No se recomienda
Esmalte (pintado) sobre acero
Calentar recipientes vacíos puede provocar daños permanentes
al vidrio de las estufas. El esmalte puede derretirse y adherirse a la
estufa cerámica.
Vidrio-cerámico
Desempeño pobre. Raya la superficie.
Cerámica
Desempeño pobre. Puede rayar la superficie.
Hierro fundido
No se recomienda, a menos que se encuentre específicamente
diseñado para estufas de vidrio.
Pobre conductividad y lentitud para absorber el calor. Raya la
superficie de la estufa.
Más sobre Utensilios
• Coloque sólo recipientes secos sobre los elementos de
superficie. No coloque tapas sobre los elementos de superficie,
en especial tapas mojadas. Es posible que las ollas y tapas
mojadas se adhieran a la superficie plana cuando se enfríen.
• No use woks con anillos de soporte. Tste tipo de wok no se
calentará sobre la superficie de cocción.
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• Recomendamos el uso de woks de base plana solamente. Se
encuentran disponibles en su negocio minorista local. La base
del wok debe tener el mismo diámetro que el elemento de
superficie para asegurar un contacto adecuado.
• Algunos procedimientos de cocción especiales requieren
recipientes de cocción específicos, como ollas a presión,
freidoras, etc. Todos los recipientes de cocción deben tener
bases planas y ser del tamaño correcto.
bases planas utilizando una regla. Usted
no debería poder pasar una moneda de 5
centavos estadounidense por debajo del
No se recomiendan recipientes
con bases redondeadas,
curvadas, con rebordes o
torceduras.
Consejos para Productos Enlatados en el Hogar
Asegúrese que el producto enlatado se encuentre sobre la unidad
superficial.
Asegúrese de que el producto enlatado sea plano en su parte
inferior.
Para evitar quemadoras de vapor o calor, tenga cuidado al enlatar el
producto.
Use recetas y procedimientos de fuentes confiables. Estos se
encuentran disponibles a través de fabricantes como Ball
y el Department of Agriculture Extension Service (Servicio del
Departamento de Agricultura).
El uso de enlatados cerrados a baño maría con fondos ondeados
podrán extender el tiempo requerido para traer el agua al punto de
hervor.
Verifique que los recipientes tengan
borde recto.
No coloque recipientes mojados
sobre la estufa de vidrio.
No use woks con anillos de
soporte sobre la estufa de vidrio.
Utilice woks de base plana
sobre la estufa de vidrio.
y Kerr
®
49-2001025 Rev. 1
®
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