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Manual de instrucciones para los modelos de la
cortadora gastronómica Globe:
Para obtener información sobre el servicio técnico de su cortadora:
1. Visite nuestro sitio web en www.globefoodequip.com
2. O bien, llame al Departamento de Servicio de Globe al 937-299-8625 y solicite la
información de contacto de su compañía de servicio técnico local.
Visite nuestro sitio web para obtener información sobre productos adicionales y disponibles de Globe.
Cortadoras, batidoras, equipos de cocina para encimeras, picadoras de carne y balanzas
- AVISO IMPORTANTE DE SEGURIDAD -
Este manual contiene instrucciones de seguridad importantes que
deben seguirse de manera estricta cuando se use el equipo.
REGISTRO DE GARANTÍA
ESCANEE EL CÓDIGO DE RESPUESTA RÁPIDA CON SU
DISPOSITIVO MÓVIL O VISITE WWW.GLOBEFOODEQUIP.COM PARA
COMPLETAR Y ENVIAR SU REGISTRO DE GARANTÍA.
www.globefoodequip.com/support/warranty-registration-form
Modelo C12
www.globefoodequip.com
N.º de modelo:
N.º de serie:
C9, C10 y C12
2010
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Tabla de contenido
Resumen de contenidos para Globe Chefmate C9
- Página 1 Para obtener información sobre el servicio técnico de su cortadora: 1. Visite nuestro sitio web en www.globefoodequip.com 2. O bien, llame al Departamento de Servicio de Globe al 937-299-8625 y solicite la información de contacto de su compañía de servicio técnico local.
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Página 2: Tabla De Contenido
Índice ATENCIÓN PROPIETARIOS Y OPERARIOS ........................3 COMPONENTES CLAVE DE LA CORTADORA ........................4 CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA LA CORTADORA DE GLOBE ................... 5 INSTALACIÓN ..................................6-7 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO ........................8-9 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN .............................. 10-13 AFILADO DE LA CUCHILLA ..............................14-15 INSPECCIÓN, MANTENIMIENTO SENCILLO Y REPARACION .................. -
Página 3: Atención Propietarios Y Operarios
Los propietarios deben asegurarse de que ningún cliente, visitante o personal no autorizado toque el equipo. Recuerde que Globe no puede prever todas las circunstancias ni todos los entornos en los cuales se operará este equipo. Es responsabilidad del propietario y del operador mantenerse alerta ante cualquier peligro planteado por el funcionamiento de este equipo, particularmente la cuchilla afilada y todas las piezas móviles. -
Página 4: Componentes Clave De La Cortadora
Componentes clave de la cortadora Afilador de la cuchilla Perilla de Manija del desenganche del contrapeso afilador de la cuchilla Perilla de desenganche Contrapeso de la cubierta de la cuchilla Carro deslizante de alimentos Deflector de lonchas Encendido/apagado Etiqueta de advertencia Receptáculo Modelo C12 Botón de reinicio del... -
Página 5: Consejos De Seguridad Para La Cortadora De Globe
Consejos de seguridad para la cortadora de Globe ADVERTENCIA HOJA DE CUCHILLA AFILADA PARA EVITAR LESIONES PERSONALES GRAVES: • NUNCA toque la cortadora sin haber recibido capacitación y sin la autorización de sus supervisores, o si es menor de 18 años de edad. Lea este manual de instrucciones antes de operar la cortadora. -
Página 6: Instalación
1. Lea todo este manual antes de la instalación y la operación. NO continúe con la instalación ni con la operación si tiene preguntas o si no entiende todo en este manual. Comuníquese con su representante local o con Globe antes de hacerlo. - Página 7 10. Limpie la cortadora usando los procedimientos descritos en la sección de limpieza (páginas 10 a 13) antes de usar la cortadora. 11. Si tiene alguna pregunta o algún problema con la instalación o el funcionamiento de esta cortadora, comuníquese con su representante local o directamente con Globe. Figura 7-2 INCORRECTO Figura 7-1 Correcto...
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Página 8: Instrucciones De Funcionamiento
Instrucciones de funcionamiento ADVERTENCIA HOJA DE CUCHILLA AFILADA PARA EVITAR LESIONES PERSONALES GRAVES: NUNCA toque la cortadora sin haber recibido capacitación y sin la autorización de su supervisor, o si es menor de 18 • años de edad. Lea este manual de instrucciones antes de operar la cortadora. •... - Página 9 Instrucciones de funcionamiento NO sostenga el producto alimenticio con la mano. Nunca coloque la mano sobre o alrededor del carro desli- zante de alimentos cuando la cortadora está encendida. La manija del carro deslizante de alimentos es la única parte de la cortadora que usted debe tocar mientras corta. 5.
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Página 10: Limpieza Y Desinfección
Limpieza y desinfección ADVERTENCIA HOJA DE CUCHILLA AFILADA PARA EVITAR LESIONES PERSONALES GRAVES AL OPERARIO DE LA CORTADORA Y A LOS CLIENTES: • ANTES DE LIMPIAR, AFILAR, REALIZAR UN SERVICIO TÉCNICO O QUITAR CUALQUIER PARTE, siempre apague la cortadora, gire el dial de espesor de lonja hacia la derecha hasta que se detenga y desenchufe el cable de alimentación. - Página 11 Limpieza y desinfección DESMONTAJE Y LIMPIEZA 1. APAGUE la cortadora. 2. Gire el dial de espesor de lonja completamente hacia la derecha, pasando el cero “0”, hasta que se detenga, para que se cubra el borde de la cuchilla. 3. Desenchufe el cable de alimentación. 4.
- Página 12 Limpieza y desinfección ESTÉ ALERTA. La cuchilla de la cortadora está completamente expuesta. Siempre sea consciente de dónde están sus manos/dedos con respecto a la cuchilla. 10. La cuchilla también se debe limpiar y desinfectar. Con cuidado, lave la parte superior e inferior de la cuchilla con un paño desde el centro de la cuchilla hacia afuera (Fig.
- Página 13 INSPECCIONAR LA CORTADORA PARA DETECTAR PARTES DAÑADAS O AVERIADAS, INCLUYENDO LAS JUNTAS Y LOS CIERRES. Se debe realizar una inspección visual minuciosa de toda la cortadora y sus partes. Globe le recomienda al propietario/operario inspeccionar a menudo todos los componentes y que un agente de servicio autorizado inspeccione toda la cortadora por lo menos cada 6 meses, incluidas todas las partes desmontables, para limpieza y desinfección.
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Página 14: Afilado De La Cuchilla
Afilado de la cuchilla ADVERTENCIA HOJA DE CUCHILLA AFILADA PARA EVITAR LESIONES PERSONALES GRAVES: • NUNCA toque la cuchilla cuando esté en movimiento. SIEMPRE mantenga las manos lejos de las partes en movimiento. • SIEMPRE APAGUE la cortadora, gire el dial de espesor de lonja hacia la derecha hasta que se detenga y retire el •... - Página 15 Afilado de la cuchilla AFILADO DE LA CUCHILLA - (Procedimiento habitual) n.º 2 1. Enchufe la cortadora y seleccione el botón de encendido. 2. Presione a la vez el botón n.º 1 de la piedra de afilar (Fig. 15-1) y el botón n.º 2 de la piedra de asentar para que ambas piedras hagan contacto con la cuchilla.
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Página 16: Inspecciones, Mantenimiento Sencillo Y Reparación
INSPECCIONAR LA CORTADORA PARA DETECTAR PARTES DAÑADAS O AVERIADAS, INCLUYENDO LAS JUNTAS Y LOS CIERRES. Se debe realizar una inspección visual minuciosa de toda la cortadora y sus partes. Globe le recomienda al propietario/operario inspeccionar a menudo todos los componentes y que un agente de servicio autorizado inspeccione toda la cortadora por lo menos cada 6 meses, incluidas todas las partes desmontables, para limpieza y desinfección. - Página 17 Inspecciones, mantenimiento sencillo y reparación LUBRICACIÓN Diversas partes de la cortadora se deben lubricar periódicamente con aceite Globe. El aceite Globe es un aceite mineral liviano, insípido e inodoro que no contaminará los productos alimenticios ni les impregnará ningún olor.
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Página 18: Guía De Resolución De Problemas
Espere 10 a 15 minutos hasta que la cortadora se enfríe. Presione el botón de reinicio, luego encienda la cortadora. Si el problema persiste y las soluciones indicadas no funcionan, llame Departamento de Servicio de Globe al 866-260-0522. Página 18... -
Página 20: Garantía Limitada De La Cortadora
Garantía limitada de la cortadora La compañía Globe Food Equipment Company (“GFE”) garantiza al comprador original del equipo nuevo que cuando se instale este equipo, de conformidad con nuestras instrucciones para América del Norte y con su uso habitual, estará libre de defectos materiales o defectos de fabricación durante un período de 1 año con respecto a las partes (no incluye las partes desgastadas/...