Limpieza Diaria Luego De Haber Finalizado La Producción - Boyens Backservice Thermo concept 4 Airmix Manual De Instrucciones

9.1.1 Limpieza diaria luego de haber finalizado la producción
CUIDADO
Thermo concept 4 Airmix Edición 01.17
Limpieza, mantenimiento y reparaciones
¡Riesgo de lesiones debido a la manipulación de
material/producto caliente bajo presión!
Despresurizar el recipiente a presión antes de abrir la tapa.
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Recomendamos una limpieza diaria con un agente de
desinfección y limpieza luego de haber finalizado la producción.
De esta manera se evita la proliferación microbiana y se
alcanzan resultados constantes y repetibles.
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Una limpieza previa del producto final es indispensable si se
han rociado glaseados de chocolate.
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Para la limpieza, utilice exclusivamente los productos de
limpieza recomendados y autorizados por nosotros para evitar
daños materiales en la producto.
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Tenga en cuenta las recomendaciones de limpieza y
desinfección de la empresa ECOLAB a partir de la página 57.
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Tras la limpieza del producto final con agentes de desinfección y
limpieza, enjuagar abundantemente el producto final con agua
potable.
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El producto final debe estar conectado a una fuente de aire a
presión externa durante la limpieza.
1. Desactivar el producto final sin cerrar la llave esférica la
conexión de aire comprimido(4 Encender y apagar el producto,
página 32).
2. Ajustar una presión de pulverización de 0 bares.
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Pistola rociadora SB9
Seleccionar la posición "MÍN" para el ajuste de rociador de
la pistola rociadora (4 Pistola rociadora SB9, página 36).
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Pistola rociadora IW-AZ 10-2
Enroscar los tornillos de ajuste de la válvula reguladora de
aire de entrada hasta que hagan tope (4 Programación de
la Presión de Rociado, página 41).
3. Vaciar el recipiente a presión mediante vaciado rápido
(4 Vaciar el recipiente a presión mediante vaciado rápido,
página 49).
4. Una limpieza previa del producto final es indispensable si se
han rociado glaseados de chocolate (4 Limpieza previa tras el
rociado de glaseados de chocolate, página 50).
5. Llenar el recipiente a presión con aprox. 5 litros de agua clara,
caliente y potable (aprox. 50 °C) (4 Rellenar el recipiente a
presión, página 34).
6. Accionar la pistola rociadora y rociar aprox. 3,5 - 4 litros de agua
en un recipiente colector.
7. Vaciar el recipiente a presión mediante vaciado rápido
(4 Vaciar el recipiente a presión mediante vaciado rápido,
página 49). Durante este procedimiento también se limpia el
canal de aplicación de material del vaciado rápido.
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