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RECETAS SUGERIDAS
Focaccia
Ingredientes:
- 575g de harina 000
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 2½ cucharaditas)
- 290 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de mezcla de hierbas secas
Preparación:
Mezclar el agua, el aceite, el azúcar, la sal y la levadura en una jarra o bowl, y dejar por 5 minutos.
Añadir la harina y las hierbas secas en bowl, y mezclar a una velocidad Nivel 1, agregando gradualmente
el líquido, y luego incrementar la velocidad a Nivel 2, y mezclar por 5 minutos. Poner la masa en un
bowl, cubrir y dejar en un lugar cálido hasta que su tamaño se duplique (20-30 minutos).
Sobre una superficie enharinada, amasar bien para quitar el aire y poner en una bandeja para hornear;
dejar reposar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Cocinar en un horno precalentado a 200°C durante 25 minutos o hasta que se dore.
Merengues básicos (nivel 5-6)
Ingredientes:
- 4 claras
- 100g de azúcar
- 100g de azúcar impalpable
Preparación:
Poner las claras en un bowl y procesar en velocidad Nivel 6 hasta que queden rígidas.
Agregue la mitad del azúcar y bata nuevamente hasta que la mezcla se suavice, y se formen picos. Quite
del bowl, e incorpore lentamente el azúcar restante con una cuchara metálica.
Sobre una bandeja para hornear, coloque la mezcla de merengue formando óvalos utilizando una
cuchara o mango. Espolvorear con el azúcar restante y poner la bandeja en la parte de más abajo del
horno a una temperatura baja (120°C) por 1½ hora.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
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