Congelación - BRIKET BK2F 1811 Manual De Instrucciones

7 - No se preocupe si nota puntos tibios en las zonas
del gabinete que rodean la/s puerta/s. Pues se trata del
sistema de calefaccionado anticondensación que opera
mientras el compresor funciona.
8 - Si los alimentos congelados se secan.
• Los paquetes no están bien envueltos.
• Los paquetes se tapan entre sí.
9 - El refrigerador - Freezer funciona durante largos
períodos o muy frecuentemente:
• Las puertas se abren permanentemente.
CONGELACIÓN
CARNES
Las carnes en general, deben trozarse y extraerles las
grasa y congelarlas por separado. Una vez congeladas
pueden reunirse en un solo paquete y mantenerlas en
congelación. Las milanesas se pueden congelar
separadamente pero sin freír y una vez congeladas
reunirlas en un paquete.
Utilizar material flexible para envolverla y plegable con
facilidad. Las puntas de hueso se cubrirán con una
doble capa de material. La carne picada debe ser sin
exceso de grasas. No hay que salarla hasta ser
utilizada.
PESCADOS Y MARISCOS
Congelar rápidamente para evitar su deterioro.
A los pescados considerados grandes, deben limpiarse
quitándoles la cabeza, cola, agallas, aletas y escamas y
cortarlos en rodajas o filet para poder congelarlos. Los
de tamaño chico pueden congelarse enteros. Los
magros pierden mucho su sabor y calidad. No congelar
pescados fritos.
Los langostinos y camarones deben ser bien lavados y
quitarles la cabeza, cola y caparazón. Una vez
escurridos, colocarlos en bolsas de polietileno para
congelar.
AVES
Las mismas se deben eviscerar y limpiar muy bien. Si
se desea hacerlo en trozos proceda previamente a
congelar las partes y después reunirlas en un solo
paquete.
EMBUTIDOS
El hígado, corazón, chinchulines, riñones, chorizos,
panceta, salchichas y menudos de aves no aceptan
• El control de temperatura está al máximo.
• El condensador necesita senvice.
• No circula suficiente aire alrededor del refrigerador.
10 - La lámpara interior no enciende:
• Trabado el botón interruptor.
• Puede estar quemada la lámpara.
Si una vez efectuadas las verificaciones precedentes el
refrigerador no funciona a su satisfacción, le rogamos
acuda directamente a la casa vendedora o al service de
su zona.
mucho tiempo de congelación.
Recomendamos consumirlo dentro de los 30 días.
LÁCTEOS
La manteca y margarina se congelan como vienen
envueltas. La leche en su envase original sin abrir.
La crema pasteurizada se conserva en recipientes
parafinados, dejando un espacio sin llenar para su
expansión cuando se congela. Conviene congelarle de
inmediato para mantener intacto su sabor. Los quesos
cortados en porciones chicas (250 gr.) y envueltos por
separado. La ricota tiende a formar grumos y no es
aconsejable. Los quesos blancos descremados se
conservan mejor.
TORTAS
Los bizcochuelos, arrollados, pueden co servarse en
óptimas condiciones. Se mantienen mejor las que
llevan margarina que las que tienen manteca.
Las tartas pueden conservarse por congelamiento
antes o después de ser horneadas. Si son tartas
rellenas con frutas, es conveniente hornearlas antes,
las que se congelan sin horneado previo deben
cocinarse inmediatamente de retiradas del FREEZER,
aumentando de 10 a 15' el tiempo de cocción normal.
Las tortas decoradas con cremas de manteca o
chantilly se endurecerán y no perderán su buen
aspecto al envolverlas.
Los baños o rellenos cocidos para tortas, no se
conservan bien (tienden a volverse
gomosos) por eso no aconsejamos cremas pasteleras,
el merengue italiano, etc.
Deben congelarse en cajas de cartón parafinado o de
otro tipo adecuado, revestidas de celofán.