Recetas - Ambiano SW- 087A Manual Del Usuario

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Gofres belgas
Ingredientes
· 1 taza de harina común
· ½ cucharadita de bicarbonato sódico
· 1 cucharadita de sal
· 3 huevos
· 2 tazas de leche a temperatura ambiente
Método
En un cuenco grande, mezclar las harinas, el bicarbonato sódico, la levadura química,
la sal y el azúcar.
En otro cuenco, mezclar los huevos y la mantequilla derretida, y a continuación
agregar la leche. Agregar los ingredientes húmedos a los secos y remover hasta que
estén bien mezclados. La masa está lista para cocinar. Rinde unas 6 tazas de masa.
Gofres de suero de mantequilla tradicionales
Ingredientes
· 1½ tazas de harina común
· 2 cucharaditas de harina de maíz (opcional)
· ½ taza de maicena
· ½ cucharadita de extracto de vainilla pura
Método
En un cuenco grande, batir o tamizar la harina, maicena, harina de maíz, levadura
química, bicarbonato sódico y sal.
Mezclar a fondo y reservar.
Separar las yemas de huevo de las claras. En un cuenco aparte, batir las claras de
huevo hasta que queden a punto de nieve.
Agregar el azúcar a las claras y seguir batiendo hasta que la mezcla adquiera una
consistencia más firme. Reservar.
Mezclar con una batidora manual las yemas de huevo, el suero de mantequilla y la
vainilla. Con una espátula de goma, mezclar la mezcla de suero de mantequilla con la
mezcla de harina hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
Asegúrese de no mezclar demasiado; deberían quedar algunos grumos pequeños.
Agregue y mezcle la mantequilla derretida.
Mezcle las claras de huevo batidas hasta que queden bien incorporadas. La masa
está lista para cocinar. Rinde unas 5½ tazas de masa.
· 1 taza de harina integral de trigo
· 1 cucharadita de levadura química
· 3 cucharadas de azúcar
· 4 cucharadas de mantequilla
sin sal, derretida
· 1¾ tazas de suero de mantequilla
o mazada
· 3 huevos
· ½ taza (1 barra) de mantequilla
sin sal, derretida
· 1 cucharadita de levadura
química
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